Flammkuchen met asperges en spekjes

Flammkuchen - snel recept

Als ik zin heb in een ovengerecht, maar toch snel wil eten, kies ik vaak voor flammkuchen of simpele plaattaart recepten. Dit dunne deeg hoeft namelijk maar een minuut of 12 in de oven en is dus lekker snel klaar.

Bovendien is het gewoon onwijs lekker: dun, knapperig deeg, besmeerd met kruidenroomkaas. Frisse groene asperges, zoute spekjes en kaas. Wat wil je nog meer?

Ingrediënten

Flammkuchendeeg - voor een snel resultaat gebruik ik kant en klaar deeg uit de koeling van de supermarkt. Merk: Tante Fanny.

Groene asperges - gebruik verse exemplaren, niet die uit de diepvries. Die zijn zo slap!

Spekjes - ik gebruik altijd spekreepjes uit het koelvak van de supermarkt.

Kruidenroomkaas - ik vind de versie met knoflook en fijne kruiden het lekkerste in dit recept

Geraspte kaas - naar smaak. Zelf vind ik gewone geraspte kaas het lekkerste in dit recept.

Flammkuchen met asperges - voorbereiden en bewaren

Dit recept is sowieso al snel klaar, maar als je jezelf nog wat extra tijd wilt besparen op de avond zelf, kun je de spekjes al van te voren uitbakken.

Je kunt ook de asperges alvast blancheren en af laten koelen. Deze stap is sowieso alleen nodig als je dikke groene asperges gebruikt. Bij dunne exemplaren is dit niet nodig. Als ze dikker zijn dan mijn pink, blancheer ik ze even!

Dit recept voor flammkuchen met asperges is voldoende voor twee tot drie personen. Als je er met drie personen van eet, zou ik er nog iets bij serveren. Een lekkere kom soep bijvoorbeeld, of een frisse groene salade.