Witlof is een heerlijke groente! Deze groente is een bron van vitaminen, met name vitamine C. Ook is witlof rijk aan vezels en probiotica. Een goed idee om deze groente vaak op tafel te zetten dus. Maar bovenal is witlof gewoon ontzettend lekker! Vandaag laat ik je zien welke recepten met witlof je kunt maken, en geef ik je wat meer informatie over deze groente.
Recepten met witlof
Witlof kun je op veel verschillende manieren bereiden. Zelf vind ik 'm erg lekker als salade (heerlijk in combinatie met zoete smaken: mandarijn, rozijnen of appel bijvoorbeeld). Maar het állerliefst eet ik lof uit de oven: met bechamelsaus, ham en kaas. Echt heerlijk! Omdat je van witlof recepten nooit genoeg kunt hebben, zet ik mijn favorieten voor je op een rij:
Witlof uit de oven
Lof uit de oven, met ham, kaas en bechamelsaus. Dit is hét ultieme witlof recept als je het mij vraagt. Een klassieker voor op de kersttafel, maar eigenlijk altijd heerlijk.
Witlofstamppot
Dit is zo'n lekkere en smaakvolle stamppot! Een stamppot met kruidenkaas, witlof, bosui en natuurlijk zo'n overheerlijke rookworst. Echt een blijvertje voor tijdens de wintermaanden.
Witlofsalade
Ook rauw in een salade komt deze groente heel goed tot zijn recht. Omdat lof wat bitter kan zijn, combineert het geweldig met zoet fruit. In deze lofsalade met peer bijvoorbeeld. Voor een extra smaakboost en wat crunch voeg je blauwe kaas en gehakte walnoten toe. Smullen!
Quiche met witlof
Ook lekker: een quiche met ham en witlof. Een goed gevulde hartige taart met ham, kaas, mosterd én natuurlijk lof.
Gekarameliseerde witlof
Op zoek naar een bijzonder bijgerecht? Maak dan eens deze lof met blauwe kaas. De witlof is eerst gekarameliseerd met balsamico zodat het echt een smaakbommetje wordt. En daarna dus nog wat blauwe kaas erop, zalig!
Witlof kopen, bewaren & bereiden
Kies stevige, onbeschadigde stronkjes. Let erop dat de bladeren niet te groen zijn, want die zijn vaak bitter. Bewaar de witlof op een donkere plaats. In de koelkast blijven de stronkjes ongeveer 3 dagen goed.
Als je ze gaat bereiden snijd je de 'kontjes' van de stronken af. Verwijder lelijke bladeren en halveer de stronkjes. Het hart van de lof kan soms wat groot zijn, als dat zo is verwijder het dan, dit is erg hard en niet lekker.
Als je de lof rauw eet, kun je deze nu fijnsnijden. Als je hem op een andere manier gaat bereiden, houdt dan onderstaande tijden aan.
Tip: Witlof kan soms een beetje bitter smaken. Een tip om de groente wat minder bitter te maken is om aan het kookvocht een scheut appelsap toe te voegen.
Bereidingstijden:
- Grillen: 8-12 minuten
- Koken: 12-15 minuten
- Roerbakken: 3-5 minuten
- Smoren: 15-20 minuten
- Stomen: 15 minuten
Restje witlof over?
Soms blijf je net met een stronkje witlof zitten. Zonde om weg te gooien, dus doe dat vooral niet! Van dat stronkje kun je eenvoudig een salade maken. Lekker als bijgerecht. Snijd het stronkje simpelweg heel fijn (wel even de harde kern eruit halen) en serveer met een lekkere yoghurtdressing en wat partjes mandarijn en noten. Een simpele salade die lekker is als lunch of bijgerecht.
Tip:
In mijn gratis mailserie Creatief koken met restjes ontdek je hoe je overgebleven restjes verwerkt tot iets heerlijks. Je krijgt volop ideeën, recepten én handige bewaartips.
Laat een reactie achter