Gebruik jij ook regelmatig wraps voor het avondeten? Dit is weer eens wat anders, want in dit recept gebruik je een omelet in plaats van een gewone wrap om de vulling van kip en groenten te verpakken.
Omelet met kip en wokgroenten
Deze omelet met wokgroenten en kip zet je in een handomdraai op tafel, je bent nog geen kwartier bezig. Fijn voor doordeweeks en daarom eten we het zelf erg regelmatig! En het is ook niet zo'n zware maaltijd, dus serveer deze omelet met kip en wokgroenten bijvoorbeeld voor je gaat sporten. Of nog beter: erna, want met dit recept krijg je een mooie hoeveelheid eiwitten binnen.
Snel aan tafel met deze omelet met wokgroenten en kip
Doordeweeks wil je waarschijnlijk snel aan tafel, maar toch een voedzame maaltijd op tafel zetten. Nou, dan zit je met deze omelet met kip en wokgroenten helemaal goed. Met dit recept kun je binnen een kwartier aan tafel en heb je evengoed een verse, voedzame en zelfgemaakte maaltijd op tafel staan.
Bovendien krijg je per persoon 200 gram groenten binnen met dit recept, dan zit je al bijna aan de aanbevolen hoeveelheid van 250 gram groenten per dag.
Juist omdat dit zo'n snelle en voedzame maaltijd is, is dit één van de recepten waar ik regelmatig naar grijp voor de doordeweekse maaltijd. Net als deze rijstschotel met kip, of deze wraps met ei en groenten. Maar, je kwam hier voor het recept voor een omelet met wokgroenten en kip, dus daar komt 'ie!
Recept
Recept omelet gevuld met wokgroenten en kip
Ingrediënten
- 4 eieren (neem 1 extra ei per persoon als jullie grote eters zijn!)
- 400 gr Oosterse wokgroenten
- 1 kipfilet
- 1 cm verse gember
- 1 teen knoflook
- zoetzure chilisaus
Zo maak je het
- Snijd de kipfilet in kleine stukjes en snijd de gember en de knoflook fijn.
- Verhit wat olijfolie in een wok en bak de stukjes kipfilet met de gember en de knoflook tot de kip gaar is.
- Voeg vervolgens de wokgroenten toe en wok deze een paar minuten mee, tot ze wat zachter worden.
- Klop ondertussen de eieren los met peper en zout. Bak twee omeletten van het eimengsel.
- Vul de omeletten met het wokgroenten / kipmengsel en serveer met de chilisaus.
Laat een reactie achter