Muffins met zoete aardappel? Probeer het eens! Ontbijtmuffins blijven hier in huis favoriet: je bakt in 1x een batch van 12 stuks, en daarvan kan meteen het grootste deel de vriezer in. Heb je de volgende ochtend zin in een lekker ontbijtje? Dan ontdooi je ze de avond ervoor en kun je ze de volgende ochtend eten.
Snel ontbijtje of meeneem-ontbijt
Het fijne van deze muffins met zoete aardappel is dat ze heel handig zijn om mee te nemen. Misschien ontbijt je vaak op kantoor, of onderweg? Dan zijn ze echt ideaal. Even een doosje erom en je neemt ze zo mee. Je kunt ze de avond van tevoren al uit de vriezer halen en ingepakt in je tas stoppen. Handig toch?
Groenten bij het ontbijt


Op deze manier wordt groenten bij het ontbijt eten wel erg makkelijk! Nou gaan er geen enorme hoeveelheden zoete aardappel in deze muffins hoor. 300 gram in totaal, dus dat komt neer op 25 gram groenten per muffin. Maar ach, alle beetjes helpen toch ;-)
Meer ontbijtmuffin-inspiratie
Er staan inmiddels al een paar recepten voor ontbijtmuffins online staan. Bekijk deze met banaan en deze met frambozen maar eens. Of wat dacht je van deze frisse yoghurtmuffins? Maar het is nu herfst, tijd voor een nieuwe variant: ontbijtmuffins met zoete aardappel.


Heb je dit recept gemaakt? Dan zou het ik heel fijn vinden als je het recept wilt beoordelen door op de sterretjes te klikken. En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik supertof!
Tip: klik op het roze hartje onderaan de pagina en maak een gratis account aan. Daarmee kun je jouw favoriete recepten van deze site opslaan en altijd makkelijk terugvinden.
Nog geen reacties