Quiche met chorizo is echt mijn favoriet de laatste tijd. Sowieso heb ik chorizo helemaal gevonden als ingrediënt. Perfect bij een gepofte zoete aardappel bijvoorbeeld, maar ook in heel veel andere gerechten geeft het een lekker pittige kick.
Het fijne aan chorizo is ook dat het 1) veel vet bevat, olie toevoegen is niet nodig en 2) het heeft al zoveel smaak van zichzelf dat het toevoegen van zout al overbodig is en je ook niet veel andere smaakmakers nodig hebt om toch een heel lekker gerecht op tafel te zetten. Wel zo makkelijk!
Quiche met 6 ingrediënten
Ook voor deze quiche met chorizo en tomaat heb je maar een handjevol ingrediënten nodig en hij is me toch lekker! Heerlijk hartig door de chorizo, de kruidige smaak van tijm en dan de romige ei-vulling... Echt goddelijk!
Chorizoquiche - mealpreppen
En nog een laatste tip: je kunt de chorizo-quiche heel goed voorbereiden. Bekleed de vorm alvast met het deeg en maak het chorizo-prei mengsel alvast klaar. Laat afkoelen en schep in de quichevorm. Dek af met de plakjes tomaat.
Maak ook alvast het ei-mengsel en bewaar dit apart in de koelkast. Als je de quiche wilt afbakken, hoef je alleen nog maar even het ei-mengsel in de quiche te gieten en dan kan hij de oven in.
Stukje quiche over?
Tip: maak een lekkere groene salade bij deze quiche, dan krijg je nét even wat extra groenten binnen. Extra tip: leftovers?
Ik kan het me eigenlijk niet voorstellen, maar mocht je nou een stukje quiche overhebben, dan is die de volgende dag ook heel lekker als lunch.
Voor mijn quiche recepten gebruik ik een quichevorm met een diameter van 24 centimeter met gaatjes in de bodem.
Recept
Quiche met chorizo, prei en tomaat
Handig om te hebben
Ingrediënten
- 1 pak deeg voor quiche
- 100 gr chorizo (aan 1 stuk)
- 1 prei
- 1 tomaat
- 2 eieren
- 100 ml slagroom
- 2 tl tijm
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een quichevorm in (ik gebruik er zelf eentje met een diameter van 24 centimeter, die is perfect voor 2 personen) en bekleed de vorm met het (blader)deeg.
- Snijd de chorizo in stukjes en bak deze uit in een koekenpan. Snijd ondertussen de prei in halve ringen en voeg deze toe aan de chorizo. Bak ca 3 minuten zachtjes mee en laat (als je hier tijd voor hebt) volledig afkoelen. Vul de quichevorm met het chorizo-prei mengsel.
- Snijd de tomaat in dunne plakjes, verwijder de zaadjes en dep de plakjes tomaat goed droog met keukenpapier. Verdeel ze over het chorizo-prei mengsel.
- Klop de eieren los met de slagroom, tijm en wat peper en giet dit mengsel voorzichtig in de quichevorm.
- Bak de chorizo-quiche in 30-35 minuten gaar. Serveer eventueel met een groene salade.
Lilian
Ik lust graag quiche en heb al meerdere recepten geprobeerd, maar deze staat nu met stip op nr. 1!! Heel erg lekker. Supercombi: prei met chorizo en lekker frisse tomaat (zelfs ná bakken).
Sandra
Wat leuk om te horen Lilian!