Kip fajitas zijn één van de makkelijkste én lekkerste Mexicaanse gerechten om thuis te maken. Met malse kip, lekker veel groenten en een lekkere kruidenmix zet je deze fajitas met kip binnen 25 minuten op tafel. Ideaal voor een drukke doordeweekse dag. In dit recept laat ik je zien hoe je zelf kip fajita maakt, met simpele, voedzame ingrediënten.
Fajitas met kip
Mijn favoriete combinatie was altijd wraps met biefreepjes & rode paprika, maar die versie is van de eerste plaats gestoten door deze fajitas met kip, paprika en rode ui. Met al die kleuren is dit echt een feestje op je bord!
Daarnaast staat dit snelle recept binnen twintig minuten op tafel, perfect voor drukke doordeweekse dagen! Kortom: zeker een keer maken!
Tip: je kunt de in het recept genoemde specerijen ook vervangen door 2 theelepels van deze Mexicaanse kruidenmix.
Kipfajitas met volkoren wraps
En naast dat deze fajitas met kip ontzettend lekker zijn, zijn ze ook nog eens snel klaar én lekker vullend. Kies als je fajitas maakt bij voorkeur voor (zelfgemaakte) volkoren wraps, die vullen beter dan de standaard 'witte' wraps.
En met deze vulling van kip en verschillende soorten groenten, krijg je lekker veel waardevolle voedingsstoffen en vezels binnen.
Tips voor de lekkerste kip fajita
Laat de kip even rusten voordat je serveert, zo blijft hij sappiger in de fajitas.
Bak de kip op hoog vuur zodat hij mooi goudbruin wordt en niet kookt.
Snijd de paprika's in gelijke reepjes, dan garen ze gelijkmatig en blijven ze knapperig.
Veelgestelde vragen
Ja, het kip-groentemengsel kun je prima een dag vooraf bereiden en bewaren in de koelkast. Warm het op hoog vuur weer op vlak voor het serveren.
Zeker! Voeg een extra rode peper toe, wat chilivlokken of serveer de fajitas met een pittige salsa.
In dit recept gebruik ik paprikapoeder en komijn. Je kunt dit ook vervangen door een kant-en-klare fajita- of Mexicaanse kruidenmix.
Recept
Fajitas met kip en paprika
Ingrediënten
- 8 (volkoren) tortilla's
- 300 gr kipfilet
- 1 tl (gerookt) paprikapoeder
- 1 tl komijn
- peper en zout
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 1 rode ui
Voor erbij
- 125 ml zure room
- guacemole
- zoete chilisaus
Zo maak je het
- Snijd 1 rode paprika en 1 gele paprika in smalle reepjes. Snijd 1 rode ui in halve ringen. Doe de groenten in een koekenpan met wat olie en bak ze op middelhoog vuur in ongeveer 8 minuten tot ze wat zachter zijn geworden.
- Snijd ondertussen 300 gr kipfilet in reepjes en breng op smaak met 1 tl (gerookt) paprikapoeder, 1 tl komijn, peper en zout. Verhit wat olie in een aparte pan en bak de kipreepjes in ongeveer vijf minuten mooi goudbruin.
- Maak ondertussen de guacemole klaar en warm 8 (volkoren) tortilla's op.
- Voeg de groenten bij de kip en meng alles goed door elkaar.
- Besmeer de tortilla's met 125 ml zure room en guacemole. Beleg met het kip / groentenmengsel. Garneer de fajitas met wat zoete chilisaus en dien direct op.
Video
Notities
- Geen volkoren wraps in huis? Witte tortilla's of maïswraps werken ook prima.
- Restje vulling over? Lekker bij rijst of door een salade de volgende dag.
- De kipfajita-vulling is ook geschikt om in te vriezen (zonder wraps).
Atie Groot
Wij eten ze het liefst met dezelfde ingrediënten als jouw maar ik voeg er nog een blikje mais,een teentje knoflook en een ui aan toe.