Overnight oats basisrecept + de lekkerste toppings voor jouw oats!

Waarom ik zo'n fan ben van overnight oats:

✓ Vooraf klaar te maken, dus je kunt direct ontbijten
✓ Ook heel handig als meeneem-ontbijt
✓ Het blijft twee dagen goed, dus 1x voorbereiden = 2x ontbijten

Welke havermout voor overnight oats?

Soms kan het je duizelen als je voor het havermout-schap staat, zoveel keuze! Voor overnight oats en mijn andere ontbijt-recepten met havermout gebruik ik het liefste fijne havermout. Fijne havermout geeft een iets fijner resultaat. Met havermoutvlokken krijg je iets meer structuur, kies wat jij fijn vindt. Ik gebruik het liefste de allergoedkoopste huismerk havermout. Gebruik geen (instant) havermoutpap als basis voor je overnight oats. Dat geeft echt een heel andere structuur.

Toppings

Nu je de beste overnight oats verhouding kent, is het tijd om je mix aan te vullen met je favoriete toppings. Een paar tips:

🍌 Banaan, appel of rood fruit

Zo'n havermoutpapje is een perfect excuus om je dag te starten met een extra portie fruit. Zelf prak ik graag een banaan door het mengsel heen, dit maakt het geheel lekker zoet. Houd je meer van een fris effect? Dan is een geraspte appel of een handje rood fruit (blauwe bessen of stukjes aardbei) ook erg lekker.

🥕 Wortel of courgette

Dit klinkt misschien een beetje gek, maar probeer het eens! Een geraspte wortel geeft in combinatie met noten, appel, rozijntjes en kaneel een heerlijk carrot cake effect. En geraspte courgette proef je eigenlijk niet terug als je de havermout verder goed op smaak brengt. Echt een ideale manier om bij het ontbijt al een portie groenten te eten!

🥥 Noten, kokos, pitten en zaden of rozijnen

Overnight oats zijn redelijk eentonig qua structuur, daarom is het lekker om iets toe te voegen dat structuur toevoegt. Zachte rozijntjes (die worden superlekker als je ze een nachtje in het mengsel laat opzwellen), of knapperige noten, pitten en zaden bijvoorbeeld.

Grof gehakte cashew-, pecan- of walnoten zijn heerlijk, en geroosterd amandelschaafsel is ook erg lekker. Geroosterde kokosrasp is ook erg lekker. Amandelschaafsel en kokosrasp voeg ik overigens het liefst vlak voor het serveren toe, dan blijft de geroosterde smaak het beste intact.

🍋 Vanille-extract, citrusrasp of kaneel

Havermout en melk is nu eenmaal geen spannende smaakcombinatie, daarom voeg ik áltijd een smaakmaker toe aan mijn overnight oats recepten. Meestal veel kaneel (heerlijk in combinatie met banaan/appel/wortel), maar ook een goede kwaliteit vanille-extract of de rasp van een citrusvrucht: sinaasappel, mandarijn of citroen, doen veel voor de smaak van je papje.

🥜 Notenpasta

De smaak van noten past heel goed bij havermout. Voor de afwisseling kun je een schepje notenpasta door je overnight oats roeren, of het eroverheen 'drizzelen'. Pindakaas is natuurlijk lekker, maar varieer ook eens met cashewpasta en amandelpasta.

🍯 Honing, jam of maple syrup

Houd je wel van een zoet ontbijt? Dan is een klein scheutje honing of maple syrup superlekker om door de oats te roeren! Een schepje zelfgemaakte jam is ook erg lekker.

🥛 Yoghurt of kwark

Een schep yoghurt of kwark zorgt voor extra eiwitten. Daardoor worden je oats vullender en blijf je langer verzadigd. Én het smaakt lekker fris natuurlijk.

De overnight oats maken

Als je maar zorgt voor de perfecte verhouding voor jouw overnight oats van 40 gram havermout en 200 ml melk, kun je jouw favoriete ingrediënten uit de lijst hierboven erbij doen. Roer alles goed door elkaar, laat een nachtje in de koelkast staan, en de volgende ochtend kun jij smullen van een heerlijk ontbijt!

Hieronder één van mijn favoriete overnight oats recepten, met wortel & appel:

• Meng 40 gram havermout met 200 ml melk of plantaardige drink.
• Voeg 1 theelepel kaneel, 1 handje rozijnen en 1 eetlepel honing toe en meng dit goed door elkaar.
• Voeg 1 handje geraspte wortel, een halve fijngesneden appel en een klein handje grof gehakte pecannoten toe.
• Meng alles goed door elkaar en laat een nachtje in de koelkast staan.