Salade met mozzarella gaat er bij mij altijd wel in. Zeker met warm weer heb ik altijd trek in lekker lichte, maar zoute gerechten.
Deze salade met mozzarella en meloen is dan heerlijk. Lekker hartig en zout door de rauwe ham (ik gebruik het liefst Coburger ham) met een zoetje dankzij de meloen.
En dankzij de spinazie & avocado krijg je ook meteen wat groenten binnen met deze lunchsalade. En wat ook heel fijn is: hij is zo gemaakt, dus je kunt snel de tuin weer in om te genieten van het mooie weer.
Lunchsalade
Ik serveer deze salade het liefste als lunch. Maar je kunt deze salade ook prima serveren als lekker voorgerecht. Ik zou dan wel de hoeveelheden halveren. Je kunt zelfs overwegen om de spinazie weg te laten en de mozzarella, rauwe ham en meloen zó op een bordje te serveren. Ook heel lekker!
Bekijk ook eens mijn andere salade recepten.
Recept
Salade met mozzarella, ham en meloen
Ingrediënten
- 100 gr (baby) spinazie
- 150 gr meloen, bv cantaloupe
- 4 plakjes rauwe ham
- 1 avocado
- 1 bol mozzarella
- 1 tl pesto
- 2 el olijfolie
- basilicum of muntblaadjes
- 1 handje pittenmix
Zo maak je het
- Doe de spinazie in een kom en schep deze om met 1 el olijfolie en wat peper en zout. Verdeel de spinazie over twee borden.
- Snijd de meloen in blokjes en de avocado in plakjes en verdeel over de spinazie. Scheur de mozzarella in stukken en verspreid deze samen met de plakken ham over de salade.
- Klop de pesto los met de resterende olijfolie en besprenkel deze dressing over de borden. Garneer met de pittenmix.
- Scheur de basilicumblaadjes in grove stukken en verdeel over de salade, dien de salade met mozzarella direct op.
Laat een reactie achter