Voor een dagje zonder vlees kies ik regelmatig voor een quiche. Want in quiche kun je zoveel lekkers stoppen, dat je vlees helemaal niet mist. En reken maar dat dat het geval is bij deze spinaziequiche met oude kaas. In de quiche gaat lekker veel kaas, en die geeft de taart zijn smaak. Kies dan ook voor een lekkere, pittige oude kaas. De pijnboompitjes bovenop de quiche maken het extra lekker.
Inmiddels is deze spinaziequiche echt één van mijn persoonlijke favoriete recepten geworden. Ik heb 'm al heel vaak gemaakt, en steeds weer vind ik hem ontzettend lekker. Hopelijk ga jij er net zo van genieten als ik!
- Uitgelichte recensie -
Genoten van de hartige taart! Het recept van de bodem ben ik ook blij mee.
Ineke ⭐⭐⭐⭐⭐
Ingrediënten hartige taart met spinazie
Voor dit quiche recept heb je nodig:
Bladerdeeg / hartige taart deeg - je kunt verschillende soorten deeg gebruiken voor de bodem. Kant en klaar quichedeeg of bladerdeeg uit de koeling vind ik het makkelijkste werken, maar je kunt ook hartige taartdeeg / bladerdeeg uit de vriezer gebruiken. Maar het allerlekkerste is om zelf hartige taartdeeg te maken, dus als je daar tijd voor en zin in hebt, doen!
Spinazie - voor dit spinaziequiche recept gebruik je verse spinazie uit een zak. Geen diepvries-spinazie, dat blijft veel te vochtig.
Oude kaas - de kaas geeft de quiche zijn smaak, dus gebruik de lekkerste kaas die je kunt vinden. Rasp bij voorkeur de kaas zelf, in plaats van geraspte kaas te kopen.
Eieren - om de vulling te binden gebruik je ei. Voor al mijn recepten gebruik ik vrije uitloop- of scharreleieren, maat M.
Kwark - als onderdeel van de vulling voeg je kwark toe. Zelf heb ik een voorkeur voor halfvolle kwark, je kunt ook crème fraiche of Griekse yoghurt gebruiken.
Ui en knoflook - bak je mee met de spinazie, om deze op smaak te brengen.
Pijnboompitjes - geven wat crunch en een heerlijke smaak.
Tip tegen voedselverspilling: waarschijnlijk koop je een zak spinazie waar 500 gram in zit, voor dit recept heb je 300 gram nodig. Verwerk de rest van de spinazie in een groene smoothie, een omelet of maak er deze heerlijke groene pannenkoeken mee.
Voorbereiden en bewaren
De volgende dingen kun je doen om de hartige taart met spinazie voor te bereiden:
- Als je zelf quichedeeg maakt, kun je dit al een dag van tevoren doen.
- Je kunt de spinazie met de ui en knoflook al een dag van tevoren roerbakken. Het is zelfs een voordeel als de vulling van de quiche koud is.
Stukje spinaziequiche over?
Ik kan me eigenlijk niet voorstellen dat er een stukje overblijft, want deze spinaziequiche is om je vingers erbij op te eten zo lekker! Maar mocht het wel gebeuren dat er een puntje overblijft, dan is dat alleen maar heel erg fijn.
De volgende dag kun je die namelijk prima eten als lunch, zeker weten dat je collega's jaloers op je zijn als je jouw punt spinaziequiche staat op te warmen op kantoor. Eventueel kun je er nog een kleine salade bij maken. Makkelijk & zo lekker!
Veelgestelde vragen
Zorg ervoor dat je zoveel mogelijk vocht uit de spinazie krijgt. Dit doe je door de spinazie eerst zo droog mogelijk te koken. Daarna laat je deze afkoelen en druk je deze in een vergiet goed uit. Als laatste nog even droogdeppen met keukenpapier.
Ja, quiche kan goed worden ingevroren. Laat de quiche afkoelen tot kamertemperatuur, verpak in folie en vries in. Laat de quiche ontdooien en verwarm hem daarna weer in de oven. Dek de quiche tijdens het bakken af met aluminiumfolie als de korst of de vulling te donker wordt.
Ja, je kunt de oude kaas vervangen door een andere kaas met veel smaak, zoals Gruyère of Parmezaanse kaas. Dit verandert de smaak, maar blijft lekker.
Ik raad dit af, omdat diepvries spinazie veel vochtiger is dan verse spinazie. Je loopt dus een groter risico op een zompige bodem.
Meer quiche recepten
Als jij ook erg van quiches houdt, dan vind je deze prei shoarma quiche en deze quiche met broccoli en cheddar vast ook erg lekker!
Voor mijn quiche recepten gebruik ik een quichevorm met een diameter van 24 centimeter met gaatjes in de bodem.
Recept
Spinaziequiche met oude kaas
Handig om te hebben
Ingrediënten
- 3 tenen knoflook
- 1 ui
- 300 gr spinazie
- 150 gr oude kaas
- 1 portie koelvers bladerdeeg (of maak zelf quichedeeg)
- 200 gr halfvolle kwark of crème fraîche
- 2 eieren
- 1 handje pijnboompitten
Handig om te hebben
Zo maak je het
- Snijd 3 tenen knoflook en 1 ui fijn en fruit deze enkele minuten in wat olie tot de ui glazig begint te worden.
- Voeg 300 gr spinazie toe (eventueel in delen) en roerbak deze mee tot de spinazie geslonken is. Laat zoveel mogelijk vocht verdampen en druk daarna in een vergiet zoveel mogelijk vocht eruit. Breng het mengsel op smaak met peper en een klein beetje zout, en laat alles helemaal afkoelen.
- Vet ondertussen een quichevorm in en bekleed deze met 1 portie koelvers bladerdeeg of het zelfgemaakte deeg en verwarm de oven voor op 200 graden.
- Klop in een ruime kom 2 eieren los met 200 gr halfvolle kwark of crème fraîche en breng op smaak met peper en wat zout. Klop de spinazie erdoor. Rasp 150 gr oude kaas en meng deze ook door het eiermengsel. Giet het mengsel op de quichebodem en verdeel 1 handje pijnboompitten over de spinaziequiche.
- Bak de quiche met spinazie en oude kaas in 40 minuten gaar - dek hem de laatste 15 minuten af met aluminiumfolie als de quiche te bruin wordt.
Suzanne
Echt super lekker en tof dat je een optie hebt gemaakt zonder fetakaas. Zelf ben ik hier dol op, maar mijn familie minder en dit was voor iedereen lekker!!
Sandra
Wat goed om te horen Suzanne! Ik heb hier in huis ook een niet-feta liefhebber dus vandaar dat ik deze variant heb gemaakt, en ik vind 'm zelf ook superlekker zo. Fijn te horen dat jullie ervan hebben genoten!
Kathelijne
Super lekker!
Sandra
Het is hier in huis ook echt een favoriet recept, blij om te horen dat het jou ook gesmaakt heeft Kathelijne!
Ineke
Genoten van de hartige taart! Het recept van de bodem ben ik ook blij mee.
Sandra
Fijn om te horen Ineke!