Deze smoothie met aardbei, rode biet en komkommer is lekker zoet en fris. Ook als je niet van rode biet houdt kun je deze smoothie best een keer proberen, want de smaak van de aardbei overheerst.
Meer groenten eten
Omdat het zo lastig is om de dagelijks aanbevolen hoeveelheid van 250 gram groente per dag te halen, probeer ik af en toe te experimenteren met smoothies waarin ook groenten verwerkt zijn. Soms zonder succes (smoothie met avocado was echt niet lekker), maar gelukkig ook regelmatig met een positief resultaat! Zoals in deze smoothie met rode biet en aardbei.
Rode bieten smoothie met aardbei
Rode bieten gebruik ik graag in een smoothie. Als je ze combineert met zoet fruit zoals aardbei, proef je de wat 'gronderige' smaak van de bietjes niet meer zo. Voor smoothies gebruik ik meestal zo'n pak gevacumeerde bietjes uit het koelvak van de supermarkt, die zijn al gaar en die kun je dus snel verwerken.
Restjes rode biet
Eenmaal aangebroken blijven de overgebleven bietjes niet lang goed. Tip: snijd ze in stukjes en vries ze in, dan heb je altijd een voorraadje! Je kunt ze ook verwerken in allerlei andere recepten. Bijvoorbeeld deze lunchsalade met kikkererwten, of maak er deze roomkaas-spread mee.
Recept
Smoothie met aardbei en rode biet
Ingrediënten
- 10 cm komkommer
- 1 rode biet
- 250 gr aardbeien (vers of uit de diepvries, ontdooid)
- 500 ml amandelmelk (of andere plantaardige drink, of koemelk)
Zo maak je het
- Snijd de komkommer en de rode biet in kleine blokjes en snijd de aardbeien in kwarten.
- Doe deze ingrediënten samen in een mengbeker en vul aan tot 800 ml met de melk.
- Pureer alles fijn met een staafmixer en serveer de smoothie met komkommer meteen.
- Houd je van een gladde smoothie? Giet de bietensmoothie dan eerst nog even door een zeef voor het serveren.
Laat een reactie achter