Deeg voor hartige taart - basisrecept

Als jij een quiche maakt, maak je dan zelf het deeg? Of kies je voor kant en klaar deeg voor hartige taart?

Het kan natuurlijk allebei en de laatste versie is makkelijker, maar zelf maken is leuker én lekkerder! Bovendien ben je niet voor niets op dit artikel terecht gekomen, dus ga ik er vanuit dat je zelf deeg voor hartige taart wilt maken. Komt dat even goed uit, want ik ga je precies uitleggen hoe je dat kunt doen!

Zelf quichebodem maken

Het zelf maken van deeg voor een hartige taart of quiche is echt heel makkelijk. De ingrediënten heb je waarschijnlijk al in huis, want je hebt enkel bloem, boter en een ei nodig. Deze kneed je samen tot een soepel deeg en dan ben je eigenlijk al klaar!

Quichedeeg laten rusten

Het is belangrijk dat je het quichedeeg laat rusten in de koelkast voor je het gebruikt - minimaal een half uur. Anders wordt de boter in het deeg te zacht en blijf je zitten met een te slap deeg dat een stuk moeilijker verwerken is. Lekker laten rusten dus. Minimaal een half uur, maar langer mag altijd.

Je kunt het hartige taart deeg zelfs een paar dagen ingepakt in folie bewaren in de koelkast, dus je kunt het deeg maken wanneer je even tijd hebt. Makkelijk toch! Je kunt zelfs meerdere porties tegelijk maken en deze invriezen. In de vriezer blijft het deeg maandenlang goed!

Tip van mij: rol het deeg niet tot een bal voordat je het in de koelkast of vriezer legt, maar maak er een platte schijf van. Die is wanneer je gaat verwerken sneller ontdooid en het quichedeeg ontdooit dan ook veel gelijkmatiger, waardoor je het makkelijker kunt uitrollen.

Variaties op hartige taart deeg

Met dit basisrecept voor harte taart deeg kun je lekker variëren. Een paar tips:

• Vervang de tarwebloem eens (half) door volkorenbloem voor een meer voedzame quichebodem
• Voeg 1 tl gedroogde kruiden aan het deeg toe (tijm, oregano en rozemarijn zijn bijvoorbeeld erg lekker)

Voor mijn quiche recepten gebruik ik een quichevorm met een diameter van 24 centimeter met gaatjes in de bodem. 

Recept

Deeg voor hartige taart - basisrecept

Met dit eenvoudige recept maak je zelf een lekkere, krokante quichebodem.

4.67 van 3 stemmen

Print Pinterest

Voorbereidingstijd: 15 minuten minuten

Bereidingstijd: 20 minuten minuten

Totale tijd: 35 minuten minuten

Servings: 4 personen

Author: Sandra

Handig om te hebben

• ▢
  mengkom

1x2x3x

Ingrediënten

• ▢ 200 gr bloem
• ▢ 125 gr roomboter
• ▢ 1 ei
• ▢ 1 snufje zout

Kookmodus(houdt het scherm aan tijdens het koken)

Klik en Start met dit recept

Zo maak je het

• ▢
  Kneed de bloem, boter, het ei en het zout tot een soepel deeg. Het deeg moet mooi samenhangend zijn. Is het wat kruimelig en droog? Voeg dan steeds een eetlepel ijskoud water toe tot het wel een mooi deeg is geworden.
• ▢
  Sla het deeg een beetje plat en zet in de koelkast tot gebruik (minimaal een uur).
• ▢
  Haal het deeg uit de koelkast en vet een quichevorm lichtjes in met wat olie. Bebloem het aanrecht en de deegroller en bestuif ook het deeg lichtjes met wat bloem. Rol het deeg nu uit tot iets minder dan een halve centimeter dikte. Als het goed is, is het deegrondje dan precies zo groot dat hij in de quichevorm past en ook de randen bedekt. Snijdt de overhangende randen pas na het blind bakken bij met een mes, want door het blindbakken zal de bodem nog wat inkrimpen. Prik de bodem in met een vork.
• ▢
  Bak de bodem nu blind, dat doe je door de oven voor te verwarmen op 180 graden en de quichebodem te bedekken met bakpapier. Leg er een steunvulling op, bijvoorbeeld keramische blindbakknikkers, of gebruik rijst of gedroogde bonen, dat werkt ook.
• ▢
  Bak de bodem ongeveer 15 minuten, verwijder dan de steunvulling en het bakpapier en bak nog 5 minuten verder. Snijd overhangend deeg nu weg. Laat de bodem helemaal afkoelen en zet de hartige taart bodem koud weg tot gebruik.
• ▢
  Vul de bodem met de gewenste vulling en bak de quiche 30-35 minuten op 180 graden.

Notities

Tip: je kunt de quiche t/m stap 4 van tevoren klaarmaken en de bodem daarna nog een dag of twee bewaren in de koelkast of hem invriezen voor later gebruik.

Voedingswaarden per persoon (indicatie)

Calorieën: 422kcal | Koolhydraten: 38g | Eiwitten: 7g | Vetten: 27g | Zout: 314mg | Vezels: 1g | Suiker: 0.2g

Deel dit recept met WhatsApp

Heb je dit recept gemaakt?Laat dan een beoordeling achter, dankjewel! Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Dit artikel bevat affilliatelinks. Hier kun je meer over lezen in mijn disclaimer.

Recepten voor hartige taart

Nu je de perfecte quichebodem hebt gemaakt, ben je vast ook nog op zoek naar een lekkere vulling. Laat me je een paar recepten voor hartige taart geven:

Spinaziequiche

Courgettequiche met geitenkaas en ricotta

Spiraalquiche met groenten en brie

Quiche met chorizo

Kaasquiche met tomaat

Quiche met pompoen en blauwe kaas

Quiche met rode biet en geitenkaas