Italiaanse kruiden maken

Zelf Italiaanse kruiden maken is zó gepiept. Je maakt deze Italiaanse kruidenmix van een paar verschillende gedroogde kruiden die je vast al in huis hebt!

Naar recept Naar video

Een potje zelfgemaakte Italiaanse kruidenmix, gemaakt van een mix van zes gedroogde kruiden.

Het is ontzettend handig om altijd een potje Italiaanse kruidenmix op voorraad te hebben, als je fan bent van de Italiaanse keuken ga je hier heel veel plezier van hebben! Ik gebruik deze kruidenmix in ieder geval minstens één keer per week!

Zo gaat de mix in deze gnocchi uit de oven, deze overheerlijke pizza quiche, deze auberginetorentjes (één van mijn persoonlijke favorieten op de blog) én natuurlijk deze lekkere Italiaanse gehaktballetjes met mozzarella! Uiteraard is de mix ook onmisbaar als je zelf pastasaus of pizzasaus gaat maken.

Wat zit er allemaal in Italiaanse kruiden?

Nou, niet zoveel! Ik maak mijn Italiaanse kruidenmix met 6 soorten gedroogde kruiden, maar je kunt ook een versimpelde versie maken, lees maar mee:

Dit heb je nodig om Italiaanse kruiden te maken: basilicum, rozemarijn, tijm, salie, oregano en marjolein.

Ik gebruik de volgende ingrediënten om zelf Italiaanse kruiden te maken:

Gedroogde basilicum: basilicum heeft een herkenbare, frisse smaak.
Gedroogde tijm: tijm is een krachtig kruid dat 'aards' smaakt. Het geeft diepte aan je kruidenmix.
Gedroogde oregano: wederom een krachtig kruid. Het is heel aromatisch en sterk van smaak.
Gedroogde marjolein: lijkt qua smaak op oregano, maar is wat minder intens en smaakt iets zoeter.
Gedroogde rozemarijn - een mega intens smakend kruid met een kenmerkende smaak (een beetje dennen-achtig)
Gedroogde salie: traditioneel wordt meestal gedroogde peterselie in Italiaanse kruiden gebruikt, maar ik vervang dit zelf door salie omdat dit een ingrediënt is dat je vaak tegenkomt in de Italiaanse keuken. Het is ontzettend kruidig en heel typisch van smaak. Als je het eenmaal hebt geproefd herken je het voortaan meteen!

Ik voeg bewust geen peper en zout toe aan de mix zodat je dit zelf kunt doseren. Vooral de toevoeging van zout vind ik tricky, omdat je in een gerecht waarin je veel andere zoute ingrediënten gebruikt, misschien helemaal geen extra zout wilt toevoegen via je kruidenmix.

Simpele Italiaanse kruidenmix: voor een versimpelde versie gebruik je gelijke hoeveelheden oregano, tijm & rozemarijn.

Zelf Italiaanse kruiden maken, zo doe je dat!

Zelfgemaakte Italiaanse kruidenmix in een glazen potje, met een kleine lepel erin.

Eigenlijk kun je dit haast geen recept noemen, want je hoeft niet meer te doen dan de gedroogde kruiden door elkaar mengen. Wat ik je wel mee wil geven: experimenteer!

Ik hou zelf erg van oregano en daarom voeg ik relatief veel oregano toe aan mijn kruidenmix, maar het is een sterk kruid dat snel kan overheersen. Houd je daar zelf niet zo van, halveer de hoeveelheid dan gerust. Hetzelfde geldt voor de salie, ook zo'n ingrediënt waar je van moet houden en dat snel kan overheersen. Houd je er niet van, vervang het dan door gedroogde peterselie of laat het weg uit de kruidenmix. Houd je van een beetje pit? Dan kun je ook wat gedroogde chilivlokken toevoegen aan de mix.

Meer kruidenmixen

Ben je enthousiast geworden nu je zelf Italiaanse kruiden hebt gemaakt en smaakt dit naar meer? Bekijk dan ook eens mijn Mexicaanse kruidenmix, mijn Pumpkin Spice kruidenmix, deze lekkere chaikruiden-mix en mijn recept om zelf speculaaskruiden te maken.

Veelgestelde vragen

Kan ik verse kruiden gebruiken in plaats van gedroogde?

Gedroogde kruiden zijn langer houdbaar en geconcentreerder van smaak. Als je toch verse kruiden wilt gebruiken, houd er dan rekening mee dat je ongeveer drie keer zoveel nodig hebt voor dezelfde smaakintensiteit. Verse kruiden zijn vooral geschikt om direct mee te koken.

Hoe lang blijft zelfgemaakte Italiaanse kruidenmix goed?

De mix blijft minstens een jaar houdbaar als je deze bewaart in een schoon, droog potje op een donkere, koele plek. De smaak zal na verloop van tijd wel iets minder krachtig worden.

Kan ik deze kruidenmix gebruiken als vervanging voor kant-en-klare Italiaanse kruiden?

Ja, je kunt deze mix 1-op-1 gebruiken in recepten waar Italiaanse kruiden gevraagd worden. Het voordeel van zelfgemaakte kruidenmix is dat je zelf de verhoudingen kunt aanpassen en geen toegevoegde zout of andere smaakversterkers hebt.

In welke gerechten kan ik deze kruidenmix gebruiken?

Deze mix is ideaal voor pastasauzen, pizza's, ovenschotels, soepen en je kunt het ook gebruiken om vlees of vis mee te marineren. Je kunt het ook door olijfolie mengen als dipsaus voor brood, of met roomboter mengen voor een Italiaanse kruidenboter.

Recept