9x Prei recepten

Prei

De prei is familie van de ui en smaakt ook een beetje 'uiig'. De meeste mensen eten alleen het witte gedeelte van de preistengel, maar juist in het groene gedeelte zitten de meeste voedingsstoffen.

Volgens het Voedingscentrum bevat deze groente veel vezels en goede voedingsstoffen. Het donkergroene gedeelte van de prei bevat de meeste vitamines en mineralen. Een prima groente om vaak op tafel te zetten dus! Dat kun je bijvoorbeeld met de volgende prei recepten doen.

Prei recepten

Prei ovenschotel

Deze gehaktschotel met prei is een recept van mijn schoonmoeder, een echt familierecept dus. Prei speelt hierin de hoofdrol, samen met kruidig gehakt, een lekkere bechamelsaus en aardappelschijfjes. Echt lekker comfort food!

Shoarma quiche met prei

Shoarma is heerlijk, maar niet zo voedzaam. In deze shoarmaquiche voeg je prei en paprika toe om ongemerkt wat extra groenten te eten. Lekker met wat knoflooksaus als topping!

Mac & Cheese met prei

Voor Mac & Cheese geldt eigenlijk hetzelfde als het voorgaande prei recept: niet super voedzaam. Maar door er bloemkool en prei aan toe te voegen krijgt deze macaronischotel met kaas extra smaak én veel extra voedingsstoffen.

Preisoep

Deze licht gebonden soep met prei en garnalen is heerlijk als feestelijk, licht voorgerecht. Een fijn soepje op basis van prei, met een lekkere topping van garnalen (zalm kan ook).

Frittata met prei

Eén van de eerste prei recepten op mijn blog was deze frittata met garnalen en prei. Een heerlijke makkelijke, zomerse maaltijd die zó gemaakt is en toch lekker veel groenten bevat.

Prei-quiche

Dit is zo'n heerlijke quiche, met chorizo, tomaat én natuurlijk prei. Echt een smaakbommetje dankzij de chorizo, en met de toevoeging van de prei en tomaat krijg je ook nog lekker wat groenten binnen.

Engelse pastei

Zo'n echte Engelse pie is heerlijk comfort food. De vulling van deze pastei bestaat uit ham, kaas en prei, echt een heerlijke combinatie. Het knapperige dakje van bladerdeeg maakt dit heerlijke prei gerecht helemaal af.

Feta-quiche met prei

Zoute feta combineert top met prei! Probeer deze fetaquiche daarom zeker eens uit, zo lekker en ideaal voor als je een dagje geen vlees of vis wilt eten.

Paddenstoelensoep met prei

Nog een lekker soepje als afsluiter van de recepten met prei: een licht gebonden paddenstoelensoep met sjalotjes en prei. Een lekker licht soepje, heerlijk als voorgerecht of lunch.

Prei kopen, Bewaren & Bereiden

Kies een stevige, rechte preistengel met mooie bladeren zonder verkleuringen. In de koelkast blijft deze nog minimaal een week goed. Het is slim om de prei in te pakken, want melkproducten kunnen de uiige geur van deze groente overnemen. Teveel gekocht? Je kunt deze groente prima invriezen. Snijd hem fijn en kook twee minuten, dan kun je de prei daarna invriezen.

Als je de prei gaat bereiden moet je hem goed schoonmaken, want meestal zit er vrij veel zand in. Je kunt hiervoor het beste de onderkant afsnijden en het groene loof aan de bovenkant. Halveer de stengel in de lengte en spoel hem schoon onder stromend koud water. Gebruik je ook het donkergroene gedeelte, verwijder dan hiervan de buitenste bladen en maak de rest goed schoon.

Bereidingstijden:

• Koken: 10-13 minuten
• Roerbakken: 2-4 minuten
• Smoren: 15-28 minuten
• Stomen: 15-20 minuten

Let er bij het koken op dat je de groente niet te lang doorkookt, dan wordt hij 'snotterig'. Wist je dat je prei ook rauw kunt eten? Lekker in een salade! Je kunt de groente eventueel blancheren door er kokend water overheen te gieten, dan wordt de groente wat zachter van smaak.

Wat te doen met een restje prei?

Een halve, een hele of meerdere stengels van deze groente over? Geen enkel probleem, want deze groente is zo veelzijdig dat je hem echt niet weg hoeft te gooien. Een paar tips:

• Bak mee in een (groente)omelet
• Verwerk in pastasaus
• Voeg toe aan een quiche of ovenschotel als extra groenten
• Verwerk in een soep