Quiche met gerookte kip en paprika

Quiches, ik ben er gek op! Ik maak ze dan ook regelmatig en probeer steeds weer een nieuwe variatie uit, hoewel ik natuurlijk ook zo mijn favorieten heb – quiche lorraine bijvoorbeeld. Sinds kort is gerookte kip een van mijn favoriete ingrediënten, daarom vandaag een heerlijke quiche met gerookte kip en gegrilde paprika. Mocht er een restje overblijven dan is dat de volgende dag lekker als lunch.

Natte of niet gare quiche

Heb je ook wel eens dat de bodem van je quiche nog nat is, of niet gaar? Dat komt vaak omdat je vulling te nat is, of te warm. Laat de gegrilde paprika daarom heel goed uitlekken en dep goed droog met keukenpapier. Het helpt ook om de ingrediënten goed af te laten koelen voor je de bodem er mee bedekt. Zo, dat waren de tips, nu verder naar het recept voor de gerookte kip quiche, want daarvoor kwam je ten slotte op deze pagina.

Voor mijn quiche recepten gebruik ik een quichevorm met een diameter van 24 centimeter met gaatjes in de bodem. 

Klik hier voor al mijn quiche recepten.

Kook-modus

(houdt het scherm aan tijdens het koken)

Recept quiche met gerookte kip en paprika

3 from 8 stemmen

Gang: Diner, LunchKeuken: QuicheNiveau: Gemiddeld

Voor

2

personen

Voorbereiding

20

minutes

Oventijd

30

minutes

Calorieën

389

kcal

Dit recept is voldoende voor 4 personen als je er een flinke groene salade bij serveert. Zonder salade erbij kun je er ook met zijn tweeën van eten, dan blijft er misschien wel een stukje over voor de lunch!

Ingrediënten

• 5-6 plakjes hartige taart deeg (zelf deeg maken? bekijk dit recept voor quichedeeg)

• 3 eieren

• 125 ml creme fraiche

• 1 el rode pesto

• 1 tl Provençaalse kruiden

• 1 teen knoflook

• 1 ui

• 125 gr gerookte kip

• 150 gr gegrilde paprika (uit een pot)

• 50 gr geraspte kaas

• Voor erbij: groene salade

Bereiding gerookte kip quiche

• Als je zelf quichedeeg gaat maken, begin daar dan mee. Het is lekker om een tl Provençaalse kruiden door het deeg te mengen.
• Snijd de knoflook, ui en paprika fijn en fruit deze een minuut of 5 aan in wat olie. Laat volledig afkoelen.
• Verwarm de oven voor op 200 graden en vet de quichevorm in. Bekleed de vorm met het deeg en leg er een vel bakpapier op. Vul de vorm met bakbonen en bak de quiche blind voor 10 minuten. Haal het bakpapier eruit en bak nog 5 minuten verder.
• Snijd ondertussen de gerookte kip fijn en meng deze door het groentenmengsel.
• Klop de eieren los met de crème fraîche, de rode pesto en de kruiden.
• Verdeel het groentenmengsel over de quichebodem en giet het eimengsel er overheen.
• Bestrooi de quiche met wat geraspte kaas en bak de quiche zo’n 30-35 minuten tot hij mooi goudbruin en gaar is.
• Serveer de quiche met gerookte kip en paprika met een lekkere groene salade.

Opmerkingen

• Een restje quiche is de volgende dag lekker als lunch.

Heb je dit recept gemaakt? Dan zou het ik heel fijn vinden als je het recept wilt beoordelen door op de sterretjes te klikken. En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik supertof! Ben je trouwens al lid van mijn nieuwsbrief? Je kunt je hieronder aanmelden. Ontvang je meteen een gratis e-book met vijf exclusieve recepten!