Uienquiche met Franse kaas

Deze uienquiche maakte ik ooit naar aanleiding van de Foodblogswap. Maar hij is zo lekker, dat ik hem ook na een paar jaar nog steeds af en toe op tafel tover. En het werd wel een tijd voor een nieuwe foto voor dit lekkere recept, dus ik besloot deze uienquiche weer eens te maken.

De uienquiche van Lisette

Ik werd destijds gelinkt aan een heel leuk blog: Onze Franse Keuken. Toen ik de website opende werd ik meteen verliefd op de fantastische keuken van Lisette, die met haar man en kindjes in Frankrijk woont. Later – als ik groot ben – wil ik ook zo’n keuken! Met zo’n schitterend bordeauxrood fornuis. En zo’n vleeswarensnijder. En zo’n pannenrek aan het plafond. Afijn (of zal ik ‘enfin’ zeggen), je begrijpt ‘m!

Quiche met Franse kaas en ui

Goed, ik dwaal een beetje af *rukt zich met moeite los van die keuken*, terug naar de recepten. Lisette kookt uiteraard regelmatig Frans (tarte tatin, buche aux chocolat…) en zo valt mijn oog op een homemade quiche met ui. Toen ik die zag, wist ik meteen dat ik die wilde maken. Sowieso ben ik gek op quiches en van de combinatie ui, abdijbier en kaas begin ik spontaan te kwijlen. Aan de bak dus om deze uienquiche te maken!

Uienquiche recept

Uit dit recept haal je vier flinke punten quiche. Je zou er nog een lekkere groene salade bij kunnen serveren voor een complete maaltijd. Ook een frisse tomatensalade zou hier prima bij passen.

Voor mijn quiche recepten gebruik ik een quichevorm met een diameter van 24 centimeter met gaatjes in de bodem. 

Tip: ben je ook zo gek op uien? Dan vind je deze uiensoep en deze uienkruier met kaas vast ook lekker!

Uienquiche met Franse kaas

4 from 6 stemmen

Gang: DinerKeuken: QuicheNiveau: Gemiddeld

Voor

4

personen

Voorbereidingstijd

40

minutes

Oventijd

35

minutes

Calorieën

464

kcal

Een lekker recept voor uienquiche met Franse kaas. Veel ui en een zachte Franse kaas naar keuze maken dit een heerlijk recept!

Kook-modus

(houdt het scherm aan tijdens het koken)

Ingrediënten

• 5 5 plakjes deeg voor hartige taart of maak zelf quichedeeg

• 2 2 flinke uien

• 10 gr 10 roomboter

• 1 el 1 olijfolie

• 150 ml 150 abdijbier

• 2 2 eieren

• 75 ml 75 slagroom

• 0,5 el 0,5 fijngehakte tijm

• peper, zout

• 150 gr 150 Franse abdijkaas (ik koos voor St. Aubin en heb hem ook wel eens met Chaumes en Port Salut gemaakt. Kies wat je lekker vindt!)

Bereiding uienquiche

• Snijd de uien in dunne ringen. Verwarm de boter en de olijfolie in een koekenpan en voeg de uien toe. Breng op smaak met wat zout en bak de uien op halfhoog vuur 8-10 minuten, tot de ringen zacht zijn.
• Voeg het abdijbier toe en laat sudderen tot het vocht is verdampt, dit duurt ongeveer 20 minuten. Laat het mengsel helemaal afkoelen.
• Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een quichevorm in. Bekleed de vorm met het deeg en snijd overtollige randjes weg. Prik gaatjes in de bodem.
  Vul de quichevorm met het uimengsel.
• Klop de eieren los met de room, tijm en wat peper en zout en giet dit over het uienmengsel.
• Snijd de Franse kaas in dunne plakjes en bedek de bovenkant van de uienquiche ermee.
• Bak de uienquiche in 30-35 minuten gaar en goudbruin. Serveer met een lekkere groene salade.

Opmerkingen

• Serveer een groene salade bij, dan is dit recept voldoende als hoofdgerecht voor 3 personen. Een restje uienquiche is lekker als lunch!

Heb je dit recept gemaakt? Dan zou het ik heel fijn vinden als je het recept wilt beoordelen door op de sterretjes te klikken. En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik supertof!

Tip: klik op het roze hartje onderaan de pagina en maak een gratis account aan. Daarmee kun je jouw favoriete recepten van deze site opslaan en altijd makkelijk terugvinden.