15 snelle recepten voor drukke dagen

Geen tijd om te koken? Ik ben er voor je! Met deze 15 snelle recepten voor drukke dagen eet jij lekker, voedzaam en snel!

Rijstschotel met kip

Een echte favoriet hier in huis! Rijst met kip is eigenlijk altijd goed, en in deze rijstschotel voeg je er nog flink wat verse groente aan toe. Doordat je de kip in een lekkere marinade veel smaak meegeeft, is dit bij uitstek een snel recept voor drukke dagen: simpel te maken en toch een smaakbommetje!

Kikkererwten curry

Deze heerlijke curry met kikkererwten en spinazie zit echt bomvol smaak. Dankzij de peulvruchten is dit ook nog eens een super voedzame maaltijd. En dat in 20 minuten!

Gepocheerde kip met komkommer

Gepocheerde kokoskip met komkommersalade op een bord, met limoen, rode peper en cashewnoten als garnering.

Dit is zo'n heerlijk snel gerecht! Linten frisse komkommer, in kokosmelk gepocheerde kip, knapperige taugé en nootjes, wat pit van de rode peper. Van deze komkommersalade word ik elke keer weer blij, zeker op mooie dagen!

Verse pasta met chorizo

Een bord pasta met chorizo en venkel. De pasta is gegarneerd met rucola en op de achtergrond ligt een gehalveerde citroen.

Door kant en klare & verse ingrediënten slim te combineren, zet je in recordtijd geweldig snel avondeten op tafel, dat ook nog eens supergoed smaakt. Maak deze verse pasta met chorizo en venkel maar eens klaar, dan proef je wat ik bedoel!

Zalm tortilla's

Dubbelgevouwen tortilla's met zalm in een witte schaal. De tortilla's zijn half opengeklapt zodat je de vulling van o.a. zalm en wortel goed kunt zien.

Lekker en makkelijk, dat is dit snelle zalm recept: tortilla's gevuld met avocadocrème, gebakken zalm, wat rauwkost en een frisse citroenmayo. Lekker toch? Met dit recept voor zalm tortilla's kun je met 20 minuten aan tafel en eet je heerlijk!

Paprika met couscous

Dit is echt een heerlijk snel recept voor drukke dagen, waar je bovendien heel handig allerlei restjes mee op kunt maken. De puntpaprika's vul je met couscous, groenten en een topping naar keuze. Feta als je vegetarisch wilt eten, maar gerookte kip is ook erg lekker.

Pasta pesto

Pasta pesto: echt een studentenklassieker en een geweldig gerecht voor drukke dagen. Doordat je volkoren-pasta gebruikt en wat verse groenten toevoegt, is deze versie wat voedzamer dan de standaard versie. Met uitgebakken spekjes en kip maak je er helemaal een waar feestmaal van, echt toch staat dit gerecht super snel op tafel!

Sushibowl met zalm

Is het geen plaatje? Zo'n sushibowl met rauwe zalm is en blijft een feest voor je smaakpapillen én voor je ogen. Zo mooi! Tip: kook de sushirijst alvast als je 's ochtends aan het ontbijten bent, dan kan het mooi afkoelen en ben je 's avonds extra snel klaar met dit gerecht.

Kip met aardappels en wokgroenten

Kipschotel met aardappel en wokgroenten op een bord met decoratieve groene rand.

Wokgroenten zijn geweldig voor drukke dagen waarop je snel wilt koken. Geen snijwerk en toch lekker voedzaam. Combineer wokgroenten met gebakken aardappels en stukjes kip voor een snelle, maar smaakvolle maaltijd.

Taco's

Ook gerechten waarvoor je de oven aan moet zetten, kunnen geschikt zijn voor drukke dagen! Terwijl de oven voorverwarmt, maak jij de vulling klaar voor deze taco's met gehakt en bonen. Nog even de tacoschelpen opwarmen in de oven en ze zijn klaar om te vullen. Voor liefhebbers van TexMex!

Aardappelsalade met zalm

Aardappelsalade met gerookte zalm op een groene salade, in een grijze kom.

Steeds als ik dit maak, verbaas ik me er weer over hoe smaakvol deze aardappelsalade met gerookte zalm is. Op het oog is het namelijk een erg eenvoudig gerecht. Maar stiekem zit deze schotel bomvol smaak, waardoor het echt een geweldig snel recept is!

Omelet met wokgroenten

Deze omelet met kip en groenten heb ik al zó vaak gemaakt dat ik er niet eens meer een recept voor nodig heb! Een zak wokgroente is ideaal om dit lekkere recept nog sneller op tafel te kunnen zetten, maar zelf wat verse groenten snijden kan natuurlijk ook. Bak er wat kip bij en een dikke omelet en je hebt een heerlijke, voedzame en super snelle maaltijd. Zelf maak ik dit vaak voor het sporten, lekker voedzaam en vol eiwitten.

Pita pizza's

Pita pizza met paprika en feta, op een ovenrek met een blauwe doek eronder.

Voor drukke dagen zijn deze pita pizza's ideaal! Halveer volkoren pitabroodjes, besmeer met tomatensaus en doe er een topping naar keuze op. Deze combinatie van champignons, gele paprika en feta is erg lekker, maar varieer er lekker op los!

Wraps met ei en groenten

Wraps met ei, chorizo en groenten. De wraps zijn doormidden gesneden en half op elkaar gestapeld, zodat je de binnenkant goed kunt zien.

Deze wraps met chorizo, ei en groenten zijn perfect als drukke dagen recept. Super voedzaam dankzij de volkoren wraps en het ei, aangevuld met verse groenten en stukjes chorizo als verborgen smaakbommetje. Lekker hoor!

Linzen met halloumi

Halloumi met honing en linzen in een kom. Het gerecht is gegarneerd met tomaat en basilicum.

Het is altijd handig om een blikje linzen in de voorraadkast te hebben, want het is de basis van veel snelle avondmaaltijden. Zoals deze schotel van halloumi met linzen. De halloumi bak je in pittige honing, waardoor deze superveel smaak krijgt. Met wat verse rucola, tomaatjes en basilicum heb je een echte smaakbom te pakken!

Boursin-pasta met halloumi

Een bord pasta met boursin, halloumi en broccoli. Het bord staat op een roze, geruit servet.

Snel en lekker koken, dat kan echt! Er zijn genoeg snelle recepten waarmee je echt niet hoeft in te leveren op smaak. Het is dan handig om ingrediënten te gebruiken die veel smaak geven, kruidenkaas is daar een goed voorbeeld van. Maak deze Boursin pasta maar eens, deze lekkere kruidenkaas én de zoute halloumi zorgen voor een heerlijk smaakvol pasta-gerecht.

Enthousiast geworden? In dit artikel leer ik je meer over gezond koken in 20 minuten!