Zo middenin het kersenseizoen mag een lijstje met mijn favoriete recepten met kersen niet ontbreken! Kersen zijn in het seizoen van ongeveer mei t/m augustus. Ze zijn dan heerlijk om zo uit het vuistje te eten en doe dat ook vooral, want kersen zijn echte vitaminebommetjes. Ze zitten vol met vitamine A en vitamine C. Bovendien zijn ze rijk aan vezels, daar word je binnenste blij van! Kersen kun je ook verwerken in allerlei (zoete) recepten, mijn favorieten zet ik hier voor je op een rij:
1. Kersenclafoutis
Dit is zó'n lekker toetje en ook nog eens makkelijk te maken. Je maakt een eenvoudig beslag en giet dat over de kersen heen. Twintig minuten in de oven en je bent klaar. De clafoutis is nog een beetje warm uit de oven het allerlekkerste en smaakt het allerlekkerste met een bolletje vanille-ijs erbij, of wat room.
2. Kersencake
Een gewone vanille-cake is al een traktatie op zich, maar met een handje kersen erdoor geef je hem een bijzondere twist. Het recept voor cake is heel eenvoudig, omdat je eigenlijk alleen maar hoeft te onthouden dat je van elk ingrediënt 200 gram nodig hebt (bloem, boter, suiker en eieren). Dan ben je al een heel eind op weg! Ennehhh, het allerlekkerste aan cake bakken? Dat is natuurlijk de beslagkom uitlikken!
3. Kersenlimonade
Een handig recept als je veel kersen wilt verwerken (bijvoorbeeld als je een eigen kersenboom in de tuin hebt, zoals ik). Je kunt namelijk een halve kilo kwijt in dit recept. De overgebleven kersen gooi je uiteraard niet weg, deze zijn heerlijk door de yoghurt (ze zijn dan extra zoet omdat ze suiker hebben opgenomen uit de siroop).
4. Galette met kersen
Is het geen plaatje, deze rommelige Franse taart? Deze galette is ook nog eens heel makkelijk te maken, en wat heel fijn is: geen gepriegel om alles er netjes uit te laten zien, het is juist mooi als het deeg van deze kersentaart er een beetje rommelig uitziet. Een beetje poedersuiker erover en je hebt een heel indrukwekkend toetje. Inmiddels heb ik deze taart al drie keer gemaakt als afsluiter van een etentje, waarmee het meteen een van mijn favoriete recepten met kersen is geworden!
5. Milkshake met kersen
My milkshake brings…. Ja, deze kersenmilkshake brengt iedereen wel naar je toe, want dit is toch genieten! Zelf een milkshake maken is helemaal niet moeilijk en zeg nou zelf, dit vind iedereen lekker toch?
6. Amandelkoekjes
Deze kleine Italiaanse amandelkoekjes snaai je met één hap weg! Geniet er wel van, want het zijn heel verfijnde koekjes met amandelmeel en zalige amarena-kersen. Ze smaken het lekkerst bij een kopje koffie, leuk om te serveren als afsluiter van een (Italiaans) etentje maar ook gewoon zomaar zijn ze erg lekker. Je hebt trouwens maar vijf ingrediënten nodig om deze lekkere koekjes te maken, lekker makkelijk!
7. Kersenijsjes
Zien ze er niet mooi uit, deze ijsjes? En ze zijn heel simpel te maken. Je pureert kersen met yoghurt en wat suiker, dat is de basis van het ijsje. Daarna kun je ze nog aan de onderkant bestrooien met fijngehakte koekjes.
8. Kersen taartvulling
Zo'n blikje taartvulling heb je vast wel eens gebruikt als topping voor een mon chou taart. Lekker hoor, de ietwat zurige kersen in combinatie met die dikke, zoete siroop. Wist je dat het ook ontzettend makkelijk is om dit zelf te maken?
9. Kersenflappen
Zien ze er niet vrolijk uit, deze kersenflappen? Hetzelfde concept als de traditionele appelflap, maar dan met een vulling van kersen natuurlijk. Lekker, in een krokant jasje van bladerdeeg, bestrooid met suiker.
10. Kersen kruimeltaart
Als je snel een lekker taartje op tafel wilt zetten, kijk dan niet verder! Het deeg voor deze kersen kruimeltaart is namelijk in een handomdraai gemaakt. De kersen erop en aftoppen met de kruimellaag en wat geschaafde amandelen, en dit lekkere taartje kan al de oven in.
11. Kersenjam
Handig bij een grote oogst, jam maken! Deze kersenjam is op zichzelf al heerlijk, maar je kunt lekker variëren met smaakmakers, zodat je steeds weer een andere smaak aan je jam geeft.
Kersenontpitter
Als je deze kersen-recepten gaat maken, is een kersenontpitter trouwens geen overbodige luxe! Ik hoop dat je wat lekkers hebt gevonden in dit lijstje recepten met kersen, welk recept ga jij maken? Laat het me weten in de comments!
Krieken
Grappig om te weten: in België noemen ze een zure kers een 'kriek', en daar wordt dan ook het heerlijke kriekbier van gebrouwen (wat overigens wel weer heel zoet smaakt).
Er bestaan overigens twee soorten kersen: zoete en zure. De zoete exemplaren zijn het lekkerste om zó op te eten. Met de zure variant is dat niet zo het geval, maar je kunt er wel heerlijk mee bakken. Zo smaken zure kersjes bijvoorbeeld prima in een zoete cake.
Plant eens een kersenboom
Alweer jaren geleden kreeg ik van mijn schoonouders een kersenboom cadeau. Een top-geschenk! We plantten hem in de tuin en ieder jaar werd de oogst groter en groter. Ik kan het iedereen aanbevelen, zo'n fruitboom in de tuin. Je hebt er relatief weinig onderhoud aan - het enige wat wij doen is hem ieder jaar even snoeien - en elk jaar komt er dan vanzelf weer een mooie oogst aan. Extra voordeel: in het voorjaar heb je schitterende bloesem! Zo'n zelfgeplukte oogst smaakt nog nét even lekkerder dan een gekocht bakje kersen!
Kopen, Bewaren & Bereiden
De vruchtjes moeten er mooi gaaf en stevig uitzien, zonder plekjes. De steeltjes moeten er nog aanzitten. Bewaar ze koel, het liefste in de koelkast. Dan blijven ze na aankoop tot maximaal vijf dagen goed. Buiten de koelkast zijn ze een dag of twee houdbaar.
Restje kersen over?
- Gebruik ze als topping van je yoghurt of pannenkoeken
- Verwerk in een salade
- Maak er een saus van
- Maak er een toetje mee
- Maak er een cake of taart mee
- Vries ze in om er een smoothiebowl of milkshake van te maken
Restje kersen over?
In mijn gratis mailserie Creatief koken met restjes ontdek je hoe je restjes fruit en andere overgebleven ingrediënten makkelijk verwerkt tot iets heerlijks. Je krijgt volop ideeën, recepten én handige bewaartips.
Recepten met kersen
Dat waren ze, alle recepten met kersen van mijn blog! Tip: sla onderstaande afbeelding op via Pinterest, dan vind je dit artikel altijd snel weer terug.
Laat een reactie achter