Oh wat fijn hè, de dagen worden weer langer en 'met zonder' jas naar buiten. Heerlijk vind ik het! En als het warmer wordt, is er niets zo lekker als lunchen of dineren met een salade. Om je wat inspiratie te geven, zet ik mijn favoriete zomerse salades voor je op een rij:
1. Kip-komkommer salade
Is het geen plaatje, deze zomerse salade met kip, komkommer en kokos? Ultiem zomers als je het mij vraagt en een heerlijk licht hoofdgerecht of uitgebreide lunch voor warme dagen.
2. Salade met tomaat, avocado en mozzarella
Een echte klassieker die nooit verveeld... Tomaten en mozzarella zijn een match made in heaven en met de romige avocado en frisse basilicum is dit echt een top-combinatie!
3. Watermeloen salade met munt
Dit schreeuwt toch zomer! Als het echt warm is, is dit een van de lekkerste zomerse salades die je kunt eten. Deze watermeloen salade is heerlijk als lunch, als tussendoortje óf als bijgerecht bij een zomerse barbecue.
4. Rodekoolsalade met appel
Van deze kleuren wordt je toch blij? En de combinatie van de zoete kool, de frisse wortel en appel en de crunch van de pitjes vind ik heerlijk. Waarschijnlijk één van de meest voedzame salades in dit artikel, want je krijg direct een flinke portie van je dagelijkse groenten binnen! Klik hier voor het recept
5. Salade met tomaat, avocado en feta
Sla, avocado, tomaat, feta... Een gouden combinatie! En ook nog eens heel makkelijk te maken. Een fijne salade om te maken als snelle werklunch bijvoorbeeld. Dit is één van de best bekeken recepten op mijn blog en eerlijk is eerlijk: ik vind 'm zelf ook heel lekker! Klik hier voor het recept.
6. Salade met kikkererwten en rode biet
Misschien zou je het niet verwachten van een salade met kikkererwten, maar dit is echt een smaakvolle salade. Bovendien vult deze salade door de erwten heel goed. De combinatie met rode biet & feta is top, en de oregano maakt het lekker kruidig.
7. Quinoa salade met kip
Ziet hij er niet heerlijk zomers uit, deze salade van quinoa met mango en kip? Een voedzame salade met lekker veel mango, gerookte kip en smaakmakers als munt en citroen. Makkelijk vooraf te maken en mee te nemen naar je werk!
8. Vitello tonnato salade
Wat een heerlijke maaltijdsalade voor de zomer! Deze salade is geïnspireerd door het bekende voorgerecht vitello tonato. Een heerlijk frisse maaltijdsalade met venkel, rosbief en tonijnmayonaise.
9. Mozzarella-salade met knoflookbrood
Van deze foto begin ik elke keer dat ik hem zie, spontaan te kwijlen! Dit is toch een zomersalade ten top? Kleurrijke, smaakvolle snoeptomaatjes, verse basilicum, knapperig knoflookbrood en om het af te ronden een bol romige mozzarella of burrata. Niets meer aan doen!
10. Pastasalade met feta
Pastasalades horen echt bij de zomer vind ik! Deze salades zijn makkelijk te maken en handig mee te nemen. Ideaal voor een zomerse picknick of diner in het park. Deze variant is goed gevuld met tortellini, olijven, tomaat, feta en meer lekkers!
11. Salade met gerookte kip en mango
De zon scheen zelfs toen ik deze foto maken! Daar wordt het meteen een ultiem zomerse salade van hè! Met de smaken zit het ook wel goed, de mango en gerookte kip maken dit tot één van de meest zomerse salades die ik ken. Een heerlijke combinatie met de mosterd-dressing.
12. Komkommersalade met feta
Simpel, maar ik vind dit toch zo'n onwijs lekkere zomerse salade! Deze salade met komkommer feta en dille zit dankzij de zoute feta en de royale hoeveelheid dille echt bomvol smaak. Heerlijk als lunch of bijgerecht.
12. Geitenkaas salade
Een heerlijke klassieker: een salade met geitenkaas en rood fruit. Een geweldige combinatie die nooit gaat vervelen. Eet 'm als zomer salade met wat stokbrood erbij.
12 x zomerse salades
Anne-Marie
Die spinaziesalade met rauwe ham en noten ziet er goed uit! Bedankt voor de tip. Nu die zon weer ff terug.