15x Recepten met mozzarella

Mozzarella, wie houdt er nu niet van? Deze frisse, zachte kaas maakt een zomerse salade, een warme panini of een ovengerecht extra lekker. In dit artikel deel ik mijn favoriete recepten met mozzarella. Van lekkere lunchideeën tot feestelijke hapjes. Ook geef ik handige tips over het kopen, bewaren en gebruiken van deze populaire kaas.

Lekkere recepten met mozzarella

Hieronder vind je 15 heerlijke gerechten waarin mozzarella de hoofdrol speelt:

Mozzarellasalade met knoflookbrood

Om je bord bij af te likken! Een simpele, maar heerlijke tomatensalade met pesto, een flinke bol mozzarella én zelfgemaakte knoflookbroodjes. Toplunch!

Panini met kip

Mozzarella doet het ook goed in panini's. Vul eens een panini met kip, pesto en dikke plakken mozzarella. Even in het grillapparaat en je hebt een heerlijke warme lunch.

Aubergine torentjes

Een heerlijke maaltijd: aubergine in tomatensaus, met laagjes mozzarella en pesto ertussen. Een echte smaakbom! Serveer er lekker brood bij.

Mozzarella salade met tomaat en avocado

Tomatensalade met avocado en mozzarella. De salade is besprenkeld met een pestodressing.

Als je goede ingrediënten gebruikt, heb je er aan een paar al genoeg. Dat bewijst deze simpele lunchsalade met avocado, tomaat en mozzarella ook weer.

Mozzarellatosti

Dit is er eentje voor de échte mozzarella-liefhebbers. Een geweldige kaastosti met parmezaankorstje en natuurlijk een dikke laag mozzarella met pesto. Waanzinnig!

Stokbrood met gesmolten kaas

Stokbrood met mozzarella en geraspte kaas, uit de oven. Het stokbrood is verpakt in aluminiumfolie dat deels is opengevouwen.

Nog zo'n kaasbommetje! Dit heerlijke stokbrood met kaas, mozzarella en kruidenboter is top als bijgerecht van een kopje soep.

Lunchsalade met kip

Salade met gerookte kip, avocado en mozzarella in een kom. Ernaast wat tomaatjes en basilicum ter decoratie.

Nog zo'n lekkere en makkelijke lunchsalade: gerookte kip, tomaat, avocado en mozzarella zorgen samen voor een vullend maaltje.

Wraps met rauwe ham en mozzarella

Romige mozzarellakaas is ook een prima vulling voor een wrap. In deze wrap met rauwe ham en pesto zorgt de kaas voor frisheid en romigheid. Topcombi!

Portobello met mozzarella

Voorgerechten met mozzarella doen het ook altijd goed. Dit gerechtje is simpel maar heel smaakvol: gebakken portobello met veel kruiden en wat goede kwaliteit mozzarella erbij.

Broodje champignon

Een bord en een gevouwen doek,, met daarop een broodje met champignons, kruidenkaas en mozzarella.

Geroerbakte champignons op brood, da's lekker! Ik kreeg dit ooit tijdens een lunch op het werk, en besloot het thuis na te maken. De bolletjes mozzarella zijn er heel lekker bij.

Courgettehapjes met mozzarella

Drie courgette hapjes op een bordje. Twee rolletjes staan rechtop en één ligt op zijn kant, zodat je de inhoud van het courgetterolletje goed kunt zien.

Deze hapjes met courgette en mozzarella zijn leuk om te zien, en ze smaken ook nog eens top.

Gegrilde aubergine

Een schaal gegrilde mozzarella met aubergine, fijngesneden tomaat en basilicum.

Daar is de combinatie van aubergine met mozzarella weer, die is dan ook super! Deze gegrilde aubergine met tomaten en mozzarella is heerlijk als fris voorgerecht met veel groenten.

Burrata-toast

Burrata met perzik, balsamico en als je wilt nog wat gebakken spek. Doe dit op toast en je weet niet wat je proeft: toplunch!

Salade met meloen

Salade met mozzarella, ham en meloen in een grijze kom op een blauwe doek. De salade is bestrooid met pittenmix.

Ham met meloen is een bekend voorgerecht. Breid het eens uit met wat salade, avocado en mozzarella voor een heerlijke ham-meloen salade.

Vijgen uit de oven

Vijgen met spek en mozzarella, de vijgen zijn in de oven geweest waardoor de mozzarella is gesmolten. De gevulde vijg staat op een spinaziesalade in een kom.

Vijgen uit de oven zijn een simpel, maar chique voorgerechtje. Met balsamico en spek voeg je een berg smaak toe.

Watermeloen-salade

Fris en zomers, dat is deze salade met watermeloen en mozzarella. De frisse munt geeft nog een extra zomers tintje aan deze lekkere salade.

Alles over mozzarella: kopen, bewaren en gebruiken

Welke mozzarella kies je?

Er zijn verschillende soorten mozzarella te koop. De meest bekende is mozzarella van koemelk (fior di latte), die je in de supermarkt in een bolletje in vocht in een plastic zakje koopt. Dit is de meest voordelige mozzarella en is perfect voor bijvoorbeeld ovenschotels en andere warme gerechten, waarin de kaas niet het belangrijkste ingrediënt is. Mozzarella di bufala, van buffelmelk, is wat zachter en romiger en heeft een uitgesproken smaak. Deze mozzarella is perfect in koude gerechten. Als laatste heb je nog burrata, dit is mozzarella gevuld met extra room. Ontzettend lekker, vooral in gerechten waarin mozzarella echt de hoofdrol heeft.

Mozzarella bewaren

Mozzarella in vocht bewaar je het best in de koelkast in het originele vocht. Na openen kun je het bolletje nog 1 à 2 dagen bewaren, liefst in vers water met een beetje zout. Buffelmozzarella gebruik je het liefst zo vers mogelijk. Mozzarella is niet zo geschikt om in te vriezen. De structuur verandert en wordt wat korrelig.

Tip: restje mozzarella over?

In mijn gratis mailserie Creatief koken met restjes ontdek je hoe je overgebleven mozzarella en andere restjes verwerkt tot iets heerlijks. Je krijgt volop ideeën, recepten én handige bewaartips.

👉 Klik hier om je gratis aan te melden voor de mailserie

Mozzarella gebruiken

Mozzarella is super veelzijdig: gebruik het koud in salades of op brood, of warm in ovenschotels, pizza's en panini's. Let op: mozzarella bevat veel vocht. Als je het gebruikt in een quiche of op pizza, laat het dan even uitlekken of dep het droog voor het beste resultaat.

Meer inspiratie met mozzarella?

Of je nu fan bent van salades, ovengerechten of tosti's - met deze recepten met mozzarella kun je alle kanten op. Heb jij een favoriete combinatie met mozzarella die ik nog niet genoemd heb? Laat het vooral weten in een reactie of via een berichtje, ik ben altijd op zoek naar nieuwe smaakcombinaties met deze heerlijke kaas.