Spinazie is een waanzinnig populaire groente. Niet gek, want spinazie is heel veelzijdig. Zo kun je er mee ontbijten (smoothie!), lunchen (spinazie of omelet) en dineren (quiche, roerbak, curry…). Goed, drie keer per dag is misschien een beetje overdreven, maar het is helemaal geen gek idee om deze groente regelmatig op tafel te zetten, want hij zit bomvol goede voedingsstoffen. Je weet vast wel dat deze groene bladgroente bomvol ijzer zit, goed voor je immuunsysteem. Daarnaast is het een goede bron van o.a. Vitamine C, Vitamine K en diverse mineralen, zoals calcium, magnesium en kalium. Kortom, lekker vaak koken met spinazie dus! Om je op weg te helpen, een paar lekkere recepten met spinazie:

Spinaziequiche

Een heel populair recept en dat snap ik best, want deze quiche is me een partij lekker! Natuurlijk gaat er spinazie in, maar daarnaast ook een flinke lading knoflook, oude kaas en pijnboompitten. Super smaakvol en zalig voor een dagje zonder vlees. Naar het recept >

Gevulde paprika

Deze paprika’s zijn goed gevuld met een mengsel van ricotta, spinazie en pijnboompitten. Erg lekker als bijgerecht en je krijgt er meteen een flinke hoeveelheid groenten mee binnen. Aanrader! Naar het recept >

Lunchsalade met geitenkaas

In een salade doet deze groene bladgroente het heel goed. Een lekkere variatie op gewone sla. Tip: gebruik babyspinazie, die blaadjes zijn een stuk fijner en dat is handig in een salade. Deze variant is met noten en geitenkaas, maar je kunt natuurlijk ook andere ingrediënten gebruiken om deze lunchsalade op smaak te brengen. Naar het recept >

Spinaziepannenkoeken

Met spinazie kun je prachtige, felgroene pannenkoeken maken. Ziet er gaaf uit uit? Zet deze eens op tafel als bijzonder diner, met een spinaziesalade met halloumi er bovenop. Naar het recept >

Spanakopita

Als je wel eens in Griekenland of Turkije bent geweest, heb je ongetwijfeld die zalige filodeeg-taart met spinazie en feta gegeten. Spanakopita noemen ze hem ook wel, en je kunt hem met dit recept ook makkelijk thuis maken! Naar het recept >

Groene smoothie

Spinazie in een smoothie, is dat lekker? Ja hoor! Maar ik kan wel aanraden om er ook wat zoet fruit doorheen te mengen als tegenwicht voor de bittere spinazie. Banaan is hiervoor perfect! Naar het recept >

Vegetarische curry

Het valt me nu pas op dat al mijn recepten met spinazie vegetarisch zijn! Grappig, want deze groente combineert bijvoorbeeld ook heel goed met vis. En met ei natuurlijk, en die twee combineer je in deze vegetarische curry. Naar het recept >