Recepten met spinazie, daar kun je er niet genoeg van hebben! Spinazie is een waanzinnig populaire groente. Niet gek, want spinazie is heel veelzijdig. Zo kun je er mee ontbijten (smoothie!), lunchen (spinazie of omelet) en dineren (quiche, roerbak, curry...).
Goed, drie keer per dag is misschien een beetje overdreven, maar het is helemaal geen gek idee om deze groente regelmatig op tafel te zetten, want hij zit bomvol goede voedingsstoffen. Je weet vast wel dat deze groene bladgroente bomvol ijzer zit, goed voor je immuunsysteem.
Daarnaast is het een goede bron van o.a. Vitamine C, Vitamine K en diverse mineralen, zoals calcium, magnesium en kalium. Kortom, lekker vaak koken met spinazie dus! Om je op weg te helpen, een paar lekkere recepten met spinazie:
Spinaziequiche
Een heel populair recept en dat snap ik best, want deze quiche met spinazie is me een partij lekker! Natuurlijk gaat er spinazie in, maar daarnaast ook een flinke lading knoflook, oude kaas en pijnboompitten. Super smaakvol en zalig voor een dagje zonder vlees.
Gevulde paprika
Deze gevulde paprika's zijn goed gevuld met een mengsel van ricotta, spinazie en pijnboompitten. Erg lekker als bijgerecht en je krijgt er meteen een flinke hoeveelheid groenten mee binnen. Aanrader!
Quiche met spinazie en blauwe kaas
Nog een heerlijk recept met spinazie, in deze quiche met blauwe kaas combineer je de groene bladgroente met een pittige blauwe kaas voor veel smaak. Een superlekkere combinatie!
Lunchsalade met geitenkaas
In een salade doet deze groene bladgroente het heel goed. Een lekkere variatie op gewone sla. Tip: gebruik babyspinazie, die blaadjes zijn een stuk fijner en dat is handig én lekkerder in een salade.
Deze lunchsalade is gevuld met noten en geitenkaas, maar je kunt natuurlijk ook andere ingrediënten gebruiken om deze lunchsalade op smaak te brengen. Varieer bijvoorbeeld eens met feta of andere nootjes.
Spinaziepannenkoeken
Met spinazie kun je prachtige, felgroene pannenkoeken maken. Ziet er gaaf uit uit? Zet deze groene pannenkoeken eens op tafel als bijzonder diner, met een spinaziesalade met halloumi er bovenop.
Spanakopita
Als je wel eens in Griekenland of Turkije bent geweest, heb je ongetwijfeld die zalige filodeeg-taart met spinazie en feta gegeten. Spanakopita noemen ze hem ook wel, en je kunt hem met dit spanakopita recept ook makkelijk thuis maken!
Groene smoothie
Spinazie in een smoothie, is dat lekker? Ja hoor! Maar ik kan wel aanraden om er ook wat zoet fruit doorheen te mengen als tegenwicht voor de bittere spinazie. Banaan is hiervoor perfect. Ik zou zeggen: probeer deze groene smoothie vooral eens zelf te maken!
Spinaziestamppot
Wist je dat je van deze bladgroente ook een heel lekker stamppotje kunt maken? Deze stamppot met spinazie en paprika is heerlijk in combinatie met pittige chorizo.
Vegetarische curry
Het valt me nu pas op dat al mijn recepten met spinazie vegetarisch zijn! Grappig, want deze groente combineert bijvoorbeeld ook heel goed met vis. En met ei natuurlijk, en die twee combineer je in deze vegetarische curry.
Spinaziebroodjes met feta
Ik ben gék op snackbroodjes en deze broodjes van bladerdeeg, feta en spinazie zijn geweldig. De combinatie van spinazie & feta is klassiek en zie je meerdere keren terug in dit lijstje met spinazie recepten. Niet voor niets, die twee gaan nu eenmaal geweldig samen, en dat proef je ook zeker terug in deze feta bladerdeeg broodjes!
Spinaziemuffins
Een voedzame snack met spinazie! Deze groene muffins met spinazie en banaan zijn lekker zoet en zitten bomvol goede voedingsstoffen. Kinderen zijn er ook gek op, en zo krijgen ze ook nog wat verstopte groenten binnen.
Pasta met spinazie en venkel
Dit recept voor ravioli met venkel en spinazie is een persoonlijke favoriet van me. Super snel klaar en zo ontzettend lekker. Bovendien ziet het er ook nog eens uit als een plaatje, dus is dit spinazie recept perfect voor drukke doordeweekse dagen, maar ook voor een luxe thuisdiner.
Curry met spinazie
Ook in een vegetarische curry vinden spinazieblaadjes hun plek wel. Een heerlijke, romige curry met kikkererwten, spinazie, tomaat en allerlei lekkere smaakmakers. Aanrader!
Spinazie kopen, Bewaren & Bereiden
Spinazie kun je zowel vers als diepgevroren kopen. Verse spinaziebladeren moeten mooi groen van kleur zijn en de blaadjes moeten er nog goed uitzien (als ze slap worden zijn ze al aan het verleppen).
Indien je niet hebt gekozen voor de voorgewassen variant, moet je de bladeren heel goed uitspoelen met water, er zit altijd veel zand tussen. Normaal gesproken staat duidelijk op de verpakking vermeld of de groente al dan niet is voorgewassen, dus bekijk het etiket goed!
Je kunt de groente na het openen van de verpakking nog zo'n twee dagen bewaren. Vouw de zak goed dicht en bewaar hem in de koelkast.
Bereidingstijden:
- Koken: 5-7 minuten
- Roerbakken: 3-5 minuten
- Smoren of stomen: 10 minuten
Restje spinazie over?
Zeker uit een zak is spinazie niet al te lang houdbaar, hoogstens een paar dagen. Geen probleem, want met de blaadjes kun je nog allerlei lekkers maken. Je kunt eenvoudig een handje blaadjes verwerken in verschillende gerechten, of wellicht heb je wel zoveel over dat je deze lekkere groente een hoofdrol kan geven. Een paar tips voor als je niet zo heel veel over hebt:
- Verwerk de blaadjes in een smoothie (vooral lekker in combinatie met banaan)
- Maak er een lekkere lunchsalade van (combineer met gewone sla als het niet genoeg is)
- Bak de blaadjes mee in een omelet
Tip:
In mijn gratis mailserie Creatief koken met restjes ontdek je hoe je overgebleven spinazie en andere restjes verwerkt tot iets heerlijks. Je krijgt volop ideeën, recepten én handige bewaartips.
9x recepten met spinazie
Zo, hopelijk heb je lekker wat inspiratie opgedaan met dit rijtje spinazie recepten. Laat je het me weten als je één van de recepten hebt gemaakt? Dat vind ik superleuk! Tip: sla onderstaande afbeelding op via Pinterest, dan kun je dit artikel altijd makkelijk weer terugvinden.
Laat een reactie achter