17x Recepten met paprika

Soorten paprika

Er bestaan grofweg vier soorten paprika:

• De groene - deze smaakt fris en kruidig, soms zelfs een beetje bitter. Deze is top in bijvoorbeeld pastasaus.
• De gele - lekker zoetig en fris. Lekker in allerlei gerechten maar ook zo uit het vuistje. Als er op pizza paprika zit, is het meestal de gele.
• De rode - deze variant is heerlijk zoet en doet het goed uit het vuistje en in allerlei gerechten. Deze gebruik ik het meeste in mijn recepten met paprika
• De oranje - ook lekker zoet. Deze wordt vaak gebruikt om uit het vuistje te eten (in snackformaat).
• Puntpaprika - een zoete en langwerpige versie. Heel geschikt om te vullen.

Gevulde paprika met spinazie en ricotta

Om maar meteen met één van de meest populaire recepten met paprika op mijn blog te beginnen: deze paprika's zijn gevuld met een mengsel van spinazie, ricotta en citroen. Aftoppen met pijnboompitten en dan schuif je ze de oven in. Echt een superlekker bijgerecht en wat een kleur op je bord! Echt een feestje.

Goulash

In dit Hongaarse gerecht speelt paprika de hoofdrol - naast de aardappels en het vlees. Echt een stevig gerecht en heerlijk comfort food, dat heerlijk smaakt na een dag waarop je veel buiten bent geweest. Goulash recept >

Puntpaprika met geitenkaas

Nog een heel populair recept op de blog, en dat snap ik best! Dit gerecht is in een handomdraai gemaakt en lekker dat het is! Ik at het ooit in een restaurant als vegetarisch hoofdgerecht. Deze gevulde geitenkaas paprika's zijn Lekker met wat brood erbij, met een salade of frietjes. Maar het is een licht gerecht dus je zou het ook prima als lunch kunnen serveren.

Pittige paprikasoep

Hmmm, dit is zo'n fijn recept! Een heerlijke, licht pittige soep met paprika en tomaat, die je in een handomdraai maakt. En hij zit nog eens bomvol groenten ook. Erg lekker als lunch of voorgerecht bijvoorbeeld. Wat hem extra speciaal maakt is de basilicumolie. Die kun je ook weglaten, maar ik kan je aanraden om dat niet te doen. De verse basilicum zorgt namelijk voor een echte smaakexplosie.

Gevulde paprika met ei

Paprika bij het ontbijt? Zeker weten! Als dit geen voedzaam ontbijtje is... Bomvol groenten en eiwitten, en het is ook nog eens een koolhydraatarm ontbijt, mocht je dat fijn vinden. Dit gerechtje heb je zo gemaakt en je kunt er ook nog eens allerlei restjes in kwijt. Want je kunt allerlei groenten door de eitjes mengen, maar ook restjes verse kruiden, vlees en kaas kunnen prima een plaatsje krijgen in dit paprika-recept.

Gevulde courgette uit de oven

Weer een gevulde groente... Maar het is ook zo lekker & makkelijk! Ook dit is weer bij uitstek een gerecht om allerlei restjes groenten, vlees en kaas op te maken. Daardoor is het elke keer dat je het eet, nét weer even anders. Leuk toch?

Dit is bij ons echt een geliefd gerecht dat regelmatig op tafel staat, vooral in de 'courgette-tijd' wanneer er regelmatig courgettes uit de groentetuin van mijn ouders onze kant op komen! Recept gevulde courgette >

Puntpaprika met bloemkoolcurry

Dit is echt een superhandig paprika recept als je zowel vleeseters als vegetariërs in huis hebt: voor de vleeseters top je 'm af met reepjes gerookte kip, en voor de vegetariërs met feta. De bloemkoolcurry maak je lekker op smaak met curry madras-kruiden. Recept bloemkoolkoolcurry >

Traybake met zalm

Eén van de makkelijkste recepten met paprika als je koolhydraatarm wilt eten (en zo niet, dan kun je er altijd wat gebakken aardappels of brood bij serveren). Deze traybake met zalm en veel groenten is perfect als je geen zin hebt in een ingewikkelde maaltijd en vooral niet in een berg afwas achteraf! Recept zalm traybake >

Linzenschotel met paprika

Linzen zijn perfect voor een snelle maaltijd. Wat groenten en smaakmakers erbij en er staat binnen 20 minuten een voedzame maaltijd op tafel. Vooral de uitgebakken spek en de Parmezaanse kaas geven dit gerecht lekker veel smaak. Recept linzen met spek >

Pita pizza met gele paprika

Wat een uitvinding: pita-pizza's! Ideaal als je zin hebt in een makkelijk hoofdgerecht of lekker warme lunch. En houd je ook wel eens wat pita's over uit zo'n pakje? Dan is dit perfect om ze op te maken. Even besmeren met wat tomatensaus en daarna kun je met de toppings natuurlijk helemaal los gaan! Recept pita pizza >

Quiche met gerookte kip

Een stukje quiche gaat er altijd wel in. Lekker als avondmaaltijd met een salade erbij, en een puntje dat overblijft eet je de volgende dag gewoon als lunch ook. Deze versie is gevuld met gerookte kip en - natuurlijk - paprika. Recept quiche met gerookte kip >

Puntpaprika met kruidenkaas

Ohhhh, dit is lekker als bijgerecht joh! En simpeler dan dit wordt het niet, eigenlijk kun je dit amper een recept noemen. Maar ga het wel een keer maken alsjeblieft ;-) Recept bijgerecht met roomkaas >

Beef Teriyaki

Wat stukjes biefstuk, verse groenten en een eenvoudige, homemade teriyakisaus. Samen met wat rijst vormen ze een maaltijd die je ook doordeweeks lekker snel op tafel zet. Houden we van! Recept Beef Teriyaki >

Gevulde paprika met couscous

Nog een keer gevulde paprika's! Deze keer vul je ze met een mengsel van couscous en roerbakgroenten. Als topping kun je kiezen voor vega (feta & pijnboompitten) of vlees (gerookte kip).

Italiaans gevulde paprika's

Kip in tomatensaus, maar dan in een puntpaprika. Dit is echt een leuk gerecht om eens te maken, en het zit bomvol groenten. Garneer het gerecht met wat geraspte kaas, zet het nog even in de oven en je hebt een heerlijke paprika ovenschotel waar je met zijn allen van kunt eten.

Rijst met paprika en kip

Deze rijst met kip en perzik (en paprika natuurlijk) is een beetje zoetig, dus ook een geliefd recept bij kinderen. Het is niet moeilijk te maken en staat met 20 minuutjes op tafel, dus het is ook een ideaal paprika recept voor doordeweekse dagen. Eet smakelijk!

Paprika's kopen, bewaren en bereiden

Kies een exemplaar dat er mooi stevig en glanzend uitziet. De schil moet er egaal uitzien, zonder plekjes. Bewaar de paprika koel, maar niet in de koelkast. Je kunt ze ongeveer tot een week na aankoop bewaren.

Als je de groente gaat bereiden, moet je deze eerst even wassen. Snijd daarna de bovenkant eraf en verwijder de zaadlijsten en pitjes. Vervolgens kun je hem in reepjes of blokjes snijden.

Je kunt paprika ook heel goed rauw eten. Lekker, in reepjes gesneden. Je kunt ze zó eten maar ook met een lekker dipsausje van yoghurt, mayonaise en kruiden. Lekker als tussendoortje en een goede manier om richting de 250 gram aanbevolen groenten per dag te komen.

Bereidingtijden:

• Grillen: 3-5 minuten
• Roerbakken: 5-7 minuten
• Stoven: 10 minuten

Wat te doen met een restje paprika?

Heb je een paprika in je voorraadkast liggen die maar niet op komt? Snijd hem in reepjes en serveer als tussendoortje, eventueel met een dipsaus erbij. Dat is altijd een makkelijke manier om deze groente op te maken én het is bovendien een handige manier om wat extra groente te eten.

Je kunt de paprika ook rauw of gegrild verwerken in een salade. Ze zijn ook goed te verwerken in verschillende sauzen (pastasaus) of voeg ze toe als extra groente aan een ovenschotel.

Ook een leuk en lekker idee; snijd de groente in reepjes en maak er pickles van. In dit recept beschrijf ik hoe je dat doet met rode uien, maar met andere groenten werkt het net zo goed. Je kunt deze ingemaakte groente bijvoorbeeld eten als topping op een broodje kaas, of verwerk ze in een salade.