Rode bietjes, vroeger moest ik er niet zoveel van hebben. Teveel gegeten in mijn jeugd denk ik! Het is nog steeds niet mijn favoriete groente om zó te eten, maar gelukkig zijn er genoeg lekkere recepten te vinden waar je rode biet goed in kunt verwerken. Van smoothies tot soep, salades en quiche, bij deze een lijstje lekkere recepten met rode biet!
Quiche met rode biet en geitenkaas
Rode bietjes combineren heel erg goed met geitenkaas. Lekker in een salade bijvoorbeeld, maar ook in een quiche. Probeer het maar eens met dit recept! Recept quiche met rode biet >
Smoothies met rode biet
Met rode bietjes kun je heel lekkere smoothies maken. Een makkelijke manier om wat extra groenten naar binnen te krijgen! Ze combineren heel goed met verschillende soorten fruit zoals aardbei, banaan of appel. Een paar lekkere smoothie-tips:
Hartige taartjes met biet
Daar is de combinatie van bietjes & geitenkaas weer! Dit keer in een heel lekker en makkelijk voorgerecht. Je kunt hier – zoals op de foto – van die mooie chioggiabietjes voor gebruiken, maar met plakjes rode biet kan het net zo goed. Een heerlijk hartig taartje met biet, geitenkaas, honing en een simpele salade. Recept bladerdeeg met bietjes >
Bietenbrood
Iedereen heeft wel van bananenbrood gehoord, maar een leuke variant daarop is dit bietenbrood of bietencake. Met een subtiel lichtroze kleurtje ziet deze variant op bananenbrood er erg vrolijk uit. En geen zorgen, de smaak van rode biet komt helemaal niet terug in dit lekkere tussendoortje! Recept bietenbrood >
Quinoasalade met bietjes en zalm
Hmmmm, een lekkere & voedzame lunch. Gekookte quinoa met een simpele dressing, stukjes rode biet en lekkere gerookte zalm als topping. Om lekker te lunchen heb je helemaal niet veel ingrediënten nodig! Recept quinoa met rode biet >
Salade met kikkererwten en biet
En als we toch in de lunchsalades zitten: ook deze salade met bietjes en kikkererwten is heel lekker en super makkelijk te maken. Ook handig om een restje kikkererwten op te maken! Recept kikkererwtensalade >
Pannenkoeken met rode biet
Van alle recepten met rode biet is deze toch wel favoriet! Want ontbijten met groenten en dan nog zo lekker ook, dat wil iedereen toch wel? Nou moet ik zeggen dat de hoeveelheid biet in dit recept beperkt is hoor, dus veel bijdragen aan de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid van 250 groenten per dag doen deze pannenkoeken niet echt ;-) Maar heerlijk zijn ze wel, en dan die kleur!! Recept pannenkoeken met rode biet >
Bietensoep met kefir en komkommer
Iedereen is altijd een beetje sceptisch over deze (koude!) bietensoep. Maar echt, geef hem eens een kans want dit is zó lekker. Vooral op warme dagen vormt deze soep van kefir, komkommer en bietjes een verfrissende lunch. Recept bietensoep >
Plaattaart met bietjes
Als je niet veel zin hebt om te koken, is een plaattaart ideaal! Je doet wat lekkere ingrediënten op een plak kant en klaar plaattaart-deeg, schuift het even de oven in en klaar ben je! In dit rijtje recepten met rode biet mag deze plaattaart met bietjes en brie dan ook niet ontbreken. Makkelijk en zó lekker! Recept plaattaart met bietjes en brie >
Carpaccio van bietjes
Is het geen plaatje, deze bietencarpaccio? Het allermooiste met chioggiabietjes, maar met rode bietjes kun je deze vegetarische carpaccio ook heel goed maken. Lekker met een topping van (daar heb je ‘m weer!) geitenkaas en een simpele salade. Recept bietencarpaccio >
Regenboogwraps
Een lekker, simpel en vegan recept met rode biet. Voor deze lekkere lunch gebruik je bietenwraps (verkrijgbaar in de koeling bij de supermarkt) en een vulling van romige hummus met daarop een fris mengsel van verschillende geraspte groente en wat sla. Zo krijg je bij de lunch mooi een portie groenten binnen! Recept wraps met hummus >
Bietenroomkaas
Misschien ken je hem wel uit de supermarkt, die roomkaas met rode biet? Ik vind ‘m erg lekker als lunch op wat knäckebröd. Simpel, maar door het roze kleurtje ziet het er heel vrolijk uit. Wat pijnboompitten en cress erop, en je hebt een feestje op je bord! Met dit recept maak je het makkelijk zelf! Recept bietenroomkaas >
Bietenrisotto
Hmmm, één van de meer bijzondere recepten met rode biet is wel deze bietenrisotto. Wat een prachtige kleur hè, hier wil je toch meteen van gaan eten… Door de pittige blauwe kaas wordt dit een erg smaakvolle maaltijd. Als je niet zo van blauwe kaas houdt, kun je trouwens ook prima een lekkere brie of geitenkaas kiezen als topping! Recept bietenrisotto >
15x recepten met rode biet
Hopelijk heb je genoeg inspiratie opgedaan met deze bieten recepten om lekker de keuken in te duiken! Laat je het me weten als je één van deze recepten hebt gemaakt? Dat vind ik superleuk! Tip: sla onderstaande afbeelding op via Pinterest, dan kun je dit artikel altijd weer makkelijk terugvinden.
Nog geen reacties