Hmmm, ze zijn weer volop in het seizoen: aardbeien! Die heerlijk zoete rode zomerkoninkjes, ik kan er geen genoeg van krijgen. Dat zie je ook wel terug op mijn blog want er staan inmiddels heel wat aardbeien recepten online. Ik deel de lekkerste recepten met aardbeien met je:
1. Smoothiebowl met pindakaas en aardbei
Pindakaas en aardbei? Klinkt misschien als een gekke combinatie maar de inspiratie ervoor kreeg ik van de Amerikaanse 'PB&J' sandwich. Een sandwich met pindakaas en jam. Nou vind ik dat niet heel aanlokkelijk klinken maar geloof me, in deze smoothiebowl werkt de combinatie prima! Zeker samen met de banaan en chocolade die ook in dit recept gaan. Een heerlijk zoet ontbijt dat je zeker vaker op tafel gaat zetten! Recept smoothiebowl met pindakaas >
2. Aardbeiencrumble
Crumble wordt vaak met winterfruit gemaakt. Heel bekend is de versie met appel. Maar ook met zomerfruit is zo'n crumble uit de oven heel erg lekker. Met aardbeien bijvoorbeeld! Lekker met een klodder vanille-mascarpone erbij. Of een bol vanille-ijs! Ook heerlijk, een royale scheut zelfgemaakte vanillesaus erover... Echt een fantastisch toetje! Recept crumble >
3. Pancakes met aardbeien en slagroom
Een perfecte combinatie: aardbeien en slagroom. Als je die ook nog eens serveert bij een stapeltje heerlijke American Pancakes wordt het helemaal een feestje op je bord. Als dat geen prima start van de dag is... Recept pannenkoeken >
4. Smoothie met aardbeien en rode biet
Wat heeft deze aardbeiensmoothie een schitterende kleur hè? Dankzij de combinatie van bietjes en aardbei knalt deze smoothie je tegemoet. En hij is ook nog eens superlekker. Een smoothie met alleen bietjes kan nog wel eens wat 'gronderig' smaken, maar in combinatie met de aardbei is dat juist helemaal niet meer het geval. Het zoete van de zomerkoninkjes overheerst in dit zomerse drankje. Echt een dikke aanrader! Recept smoothie >
5. Ontbijttaart met aardbei
Wat een feest, ontbijten met taart! Een heerlijke bodem van dadels en noten, met daarop een laag yoghurt met aardbeien. Uiteraard garneer je de taart met een paar verse aardbeien, dan ziet hij er extra lekker uit! Deze ontbijttaart is lekker & voedzaam. Echt een prima start van de dag. Extra bonus: met maar 1x koken kun je meerdere keren heerlijk ontbijten, want uit deze taart haal je wel 8 punten. Hoe makkelijk is dat! Recept ontbijttaart >
6. Cranachan met aardbeien
Tijdens een vakantie in Schotland heb ik het meerdere keren gegeten: cranachan. Een heerlijk typisch Schots toetje met havermout en (meestal) frambozen. En whisky natuurlijk, want dat mag natuurlijk niet missen in een typisch Schots gerecht.
De whisky komt ook (optioneel) terug in mijn cranachan recept. Samen met boter, suiker & mascarpone. Nee, een slank toetje is dit niet maar manmanman, lékker! Zeker één van mijn favoriete recepten met aardbeien. Het is ook nog eens vooraf te maken (alleen niet alles door elkaar mixen).
7. Smoothiebowl met aardbeien
Wat een waanzinnige kleur hè? Hier wordt je toch vrolijk van op de vroege morgen. Wat mij betreft het ultieme zomerse ontbijt: een smoothiebowl! Deze versie zit vol met zomerse aardbeien en de knapperige granola bovenop maakt het helemaal af. Lekker snel klaar dus ook voor doordeweeks een prima ontbijt. Zelf maken? Hier vind je het smoothiebowl recept.
8. Smoothie met aardbei, banaan en kiwi
Een smoothie met banaan kiwi en aardbeien (jawel: drie soorten fruit!) is natuurlijk een uitstekende start van de dag. En deze versie is wel heel lekker... Heerlijk zoet dankzij de aardbeien en banaan. Net een soort Fristi, maar dan een stukje voedzamer! Kinderen zullen er dan ook dol op zijn.
9. Wentelteefjes met aardbei
Oeffffff, hoe lekker zien deze wentelteefjes eruit? Met verse zomerkoninkjes wordt elk recept vanzelf fotogeniek, vind je niet? Echt een zalig feestontbijt. Vers gebakken wentelteefjes met wat aardbeien en suiker. Heel simpel, maar zo lekker. En meteen de perfecte manier om oud brood op te maken natuurlijk. Recept wentelteefjes >
10. Aardbeien drinkyoghurt
Zelf drinkyoghurt maken, dat is toch superleuk om een keer te doen? Deze drinkyoghurt maak je met lekkere verse zomerkoninkjes voor een lichtzoete melkdrank. Heerlijk bij de lunch of als tussendoortje!
11. Aardbeien ijsjes
In de zomermaanden moéten er hier waterijsjes in de vriezer liggen! Meestal ligt er een combinatie van gekochte en zelfgemaakte ijsjes. Deze watermeloenijsjes met aardbei zijn lekker zomers. Superfris en fruitig!
12. Aardbei panna cotta
Zomerkoninkjes zijn heel geschikt om heerlijke toetjes mee te maken. Probeer deze panna cotta eens. Lekker romig en toch fris dankzij de topping van fijngesneden stukjes aardbei.
13. Aardbeiensaus
Perfect om beschadigde en wat zachte aardbeitjes niet weg hoeven te gooien: maak er deze heerlijke rode saus van! Je kunt de saus op pudding serveren, maar een schepje door de yoghurt is ook heerlijk. Of schep het over ijs, op pannenkoeken... Je hoort het al: dit komt wel op!
14. Lemon curd toetje
Mjam, nog een zálig aardbeien toetje! Wat denk je van deze lemon curd Eton Mess, mét verse aardbeien? Een toetje dat iedereen lekker vindt, en ook nog eens met amper bereidingstijd. Dit is er eentje om op te slaan!
15. Schuimtaart
Een schuimtaart is één van mijn favoriete taartjes. Natuurlijk de klassieke versie met hazelnoot, maar deze keer maakte ik een zomerse schuimtaart met lemon curd en aardbeien. Een geweldige combinatie!
16. Croissant met aardbeien
Hier wil je toch je tanden inzetten? Een krakend verse croissant met banketbakkersroom (zelfgemaakt) en verse aardbeitjes. Een snufje poedersuiker om het af te maken en je hebt een geweldig lekkere traktatie.
17. Mon chou toetje met aardbeien
Nog een heerlijk aardbeien toetje: een laagje vruchtensaus, mon chou en bastogne. Nog wat verse aardbeien erbij en je hebt een heerlijk en makkelijk toetje.
18. Aardbeien ijstaart
Is het geen plaatje om te zien? Deze ijstaart met citroen en aardbeien is niet alleen heel mooi, maar ook heel lekker! Door de verschillende laagjes kost het wel wat tijd om de ijstaart te maken, maar dat is de moeite zeker waard.
19. Beschuit met aardbeitjes
Een klassiek ontbijtje: beschuit met aardbeien. Maar dit is een versie 2.0. Beschuitbollen met lemon curd, aardbeien en meringue. Een soort Eton Mess op een beschuitbol! Echt waanzinnig als je van zoete ontbijtjes houdt.
20. Aardbeien chiapudding
Een heerlijk vullend en fruitig ontbijtje: chiapudding met rood fruit. Een laagje chiapudding met daarop een mengsel van frambozen en aardbeien. Voor een fruitige start van de dag!
21. Aardbeienjam
Een potje uit de winkel kan echt niet op tegen zelfgemaakte jam! Deze zoete, fruitige aardbeienjam is heerlijk vol van smaak omdat er lekker veel verse aardbeien in worden verwerkt.
22. Aardbeienvla
Aardbeienvla uit de supermarkt heeft vaak zo'n chemisch smaakje, ik vind het niet lekker! Nee, dan deze zelfgemaakte vla met échte aardbeien! Dat is pas genieten!
Aardbeien kopen, bewaren en bereiden
Dit heerlijke rode fruit is vooral in de zomer volop verkrijgbaar (van Nederlandse bodem, de bekende zomerkoninkjes). Buiten die maanden kun je ze ook wel kopen, maar dan zijn ze toch een stuk minder lekker.
Kies mooi rode aardbeien met een frisgroen kroontje. De vruchten moeten er nog mooi uitzien en niet beschadigd zijn. Bewaar de vruchten na aankoop maximaal drie dagen in de koelkast. Na aankoop kun je ze het beste uitspreiden op een bord met een velletje keukenrol erop. Verwijder beschadigde exemplaren zo snel mogelijk, anders steken ze de mooie exemplaren aan.
Je kunt de vruchten over het algemeen zonder te wassen opeten, alleen even het kroontje eraf snijden en klaar. Wil je ze wel wassen? Doe dat dan voordat je het kroontje verwijdert, anders worden de vruchten waterig.
Minder mooie aardbeien, of aardbeien over?
Heb je een paar exemplaren die wat minder mooi, maar nog wel eetbaar zijn? Verwerk die dan tot een lekkere aardbei smoothie, drinkyoghurt met aardbeien of deze aardbeiensoep.
In mijn gratis mailserie Creatief koken met restjes ontdek je hoe je overgebleven restjes verwerkt tot iets heerlijks. Je krijgt volop ideeën, recepten én handige bewaartips.
Aardbeien zelf telen
Natuurlijk, een doosje aardbeitjes is zo gekocht. Maar het is ook erg leuk om ze zelf te telen! Daar heb je echt geen moestuin voor nodig. Ook op een balkon of in een kleine tuin kun je prima een paar plantjes kwijt. Er zijn zelfs kweekzakken verkrijgbaar (die zijn te koop via deze website) waarmee je een paar aardbeienplanten kunt ophangen aan een muurtje.
De plantjes zullen het beste groeien op een zonnige plek waar niet teveel wind staat. Ze hebben een voedingsrijke grond nodig. Op de grond hangende exemplaren zullen snel gaan rotten, dus haal die weg. Goed om te weten: veel vogels en andere dieren zijn ook gek op aardbeien, het kan dus zijn dat je de plantjes af moet schermen met bijvoorbeeld een netje.
De voedingswaarde van aardbeien
Dit rode vruchtje (overigens is de aardbei een 'schijnvrucht' waarbij de echte vruchtjes de pitjes aan de buitenkant zijn, en niet de rode 'vrucht' zelf) zit bomvol vitamine C. Ook zit er vitamine B11 oftewel foliumzuur in. Aardbei is daarnaast een bron van kalium. Lekker van snoepen dus!
De lekkerste recepten met aardbei
Nou, dit waren ze dan; mijn favoriete recepten met aardbeien, én een boel informatie over deze heerlijke rode vruchten! Welk aardbeienrecept lijkt jou het lekkerste?
Laat een reactie achter