Eet jij elke dag een paar bammetjes tussen de middag? Dan is lunchen zonder brood wellicht een keer een leuk idee. Sowieso is het natuurlijk leuk om lekker af te wisselen en niet elke dag hetzelfde te eten!
Lunchen zonder brood
Maar hoe doe je dat eigenlijk, lunchen zonder brood? Nou, dat is echt niet moeilijk! Er zijn namelijk allerlei alternatieven. Denk bijvoorbeeld aan:
- Lunchen met ei - koolhydraatarm en veel eiwitten
- Lunchsalades - koolhydraatarm en vaak veel groenten
- Lunchen met wraps - handig om overgebleven wraps van het avondeten op te maken
- Lunchen met soep - lekker warm en je hebt meestal direct wat groenten binnen
- Restjes-lunch met overgebleven restjes van het avondeten
Lunchen met ei
Met eitjes kun je een heerlijke lunch maken. Natuurlijk gewoon een klassiek gebakken of gekookt eitje, heerlijk. Maar denk ook eens aan:
Lunchsalades
Met een lekkere, goed gevulde salade wordt lunchen zonder brood echt een feestje. Met lunchsalades kun je alle kanten op: met vlees, met vis of vegetarisch. Het voordeel van een lunchsalade is dat je eigenlijk altijd al een lekkere portie groenten binnenkrijgt. Dat is wel handig, want tegenwoordig ligt de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid groenten op wel 250 gram per dag!
Op mijn blog vind je inmiddels talloze salade recepten, bij deze enkele van mijn persoonlijke favorieten:
Lunchen met wraps
Wraps voor de lunch zijn een lekker alternatief voor een broodje. Zelf kies ik altijd voor de volkoren variant, die zijn toch iets voedzamer. Je kunt ze met van alles vullen, dus het ideaal om restjes op te maken. Bij deze een paar heerlijke lunch-ideeën met wraps:
Lunchen met soep
Zo lekker vind ik dit! Als ik een pannetje soep heb gemaakt (doe ik vaak op vrijdag), dan eten we in het weekend vaak nog een overgebleven kommetje bij de lunch. Maar het is ook een prima lunch om mee te nemen naar je werk, mits je het daar op kunt warmen. Maar de meeste kantines hebben volgens mij wel een magnetron.
Een paar soepen die het prima doen als lunch:
Restjes-lunch
Heb je eten over van de avond tevoren? Een heleboel gerechten zijn de volgende dag super lekker als lunch. Denk bijvoorbeeld aan:
- Een puntje quiche (meestal zowel warm als koud lekker)
- Een restje pasta (even opwarmen, maar sommige pasta's zijn ook koud lekker)
- Overgebleven curry of chili
- Een restje risotto
- Maaltijdsalades
- Soep
- Een restje groenten uit de oven (kun je een salade mee maken)
- Pannenkoeken natuurlijk!
Ontbijt als lunch
En niet te vergeten, ook talloze ontbijt-recepten zijn natuurlijk ontzettend lekker als lunch. Denk aan een stapel lekkere pannenkoeken of wafels bijvoorbeeld. Maar ik ken ook genoeg mensen die voor de lunch kiezen voor een kom yoghurt met fruit en granola.
Havermout doet het ook prima als lunch (dat kun je zowel thuis vers maken, lekker warm, of vanuit huis meenemen naar je werk - de bekende overnight oats).
Ook ontbijtmuffins zijn heerlijk als lunch, of als extraatje tussen de middag. En chiapudding, of een heerlijke, fruitige smoothiebowl. Kortom, wees niet bang om typische 'ontbijtgerechten' lekker een paar uur later te eten dan normaal!
Lunch zonder brood
Zo, volgens mij heb ik je nu meer dan genoeg inspiratie gegeven om te lunchen zonder brood. Maar misschien heb je zelf nog aanvullingen? Deel ze gerust in de opmerkingen hieronder, zodat je er anderen weer mee kunt inspireren!
Laat een reactie achter