Menu
lunch

30+ keer lunchen zonder brood

Eet jij elke dag een paar bammetjes tussen de middag? Dan is lunchen zonder brood wellicht een keer een leuk idee. Sowieso is het natuurlijk leuk om lekker af te wisselen en niet elke dag hetzelfde te eten!

Lunchen zonder brood

Maar hoe doe je dat eigenlijk, lunchen zonder brood? Nou, dat is echt niet moeilijk! Er zijn namelijk allerlei alternatieven. Denk bijvoorbeeld aan:

  • Lunchen met ei – koolhydraatarm en veel eiwitten
  • Lunchsalades – koolhydraatarm en vaak veel groenten
  • Lunchen met wraps – handig om overgebleven wraps van het avondeten op te maken
  • Lunchen met soep – lekker warm en je hebt meestal direct wat groenten binnen
  • Restjes-lunch met overgebleven restjes van het avondeten

Lunchen met ei

Met eitjes kun je een heerlijke lunch maken. Natuurlijk gewoon een klassiek gebakken of gekookt eitje, heerlijk. Maar denk ook eens aan:

  • Eitjes met geitenkaas uit de oven

    Cooks in 25

    Een makkelijk gerechtje voor bij het ontbijt of de brunch: eitjes met geitenkaas uit de oven. Lekker met wat toast erbij.

Lunchsalades

Met een lekkere, goed gevulde salade wordt lunchen zonder brood echt een feestje. Met lunchsalades kun je alle kanten op: met vlees, met vis of vegetarisch. Het voordeel van een lunchsalade is dat je eigenlijk altijd al een lekkere portie groenten binnenkrijgt. Dat is wel handig, want tegenwoordig ligt de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid groenten op wel 250 gram per dag!

Op mijn blog vind je inmiddels talloze salade recepten, bij deze enkele van mijn persoonlijke favorieten:

  • Tomatensalade met avocado en mozzarella

    Salade met tomaat, avocado en mozzarella

    Cooks in 5 Niveau: Eenvoudig

    Een lunchsalade met lekker veel groenten! Deze salade met tomaat, avocado en mozzarella is in een handomdraai gemaakt. Serveer eventueel met wat brood.

  • Salade met gerookte kip, mango en avocado

    Salade met gerookte kip en avocado

    Cooks in 15 Niveau: Eenvoudig

    Deze lunchsalade met gerookte kip, mango en avocado is lekker en erg makkelijk klaar te maken. Een snelle, voedzame lunch.

  • Spinaziesalade met geitenkaas

    Spinaziesalade met geitenkaas

    Niveau: Eenvoudig

    Deze spinaziesalade met geietnkaas en noten is erg lekker als lunch. Hij is met een paar minuten klaar!

Lunchen met wraps

Wraps voor de lunch zijn een lekker alternatief voor een broodje. Zelf kies ik altijd voor de volkoren variant, die zijn toch iets voedzamer. Je kunt ze met van alles vullen, dus het ideaal om restjes op te maken. Bij deze een paar heerlijke lunch-ideeën met wraps:

  • Tonijnwrap met avocado

    Tonijnwrap met avocado

    Niveau: Eenvoudig

    Deze snelle lunch is waanzinnig lekker en zo makkelijk te maken. Wraps met tonijn & avocado, een voedzame lunch.

  • Wraps met gerookte zalm en avocado

    Wraps met gerookte zalm en avocado

    Cooks in 10 Niveau: Makkelijk

    Lunchtip: wraps met gerookte zalm en avocado! Geef de klassieke combinatie van zalm & avocado een twist met in gembersiroop gemarineerde wortel.

  • Wrap rauwe ham mozzarella

    Wrap met rauwe ham en mozzarella

    Niveau: Eenvoudig

    Een simpele maar lekkere lunch: wraps belegd met mozzarella, pesto en rauwe ham. Snel klaar en ook makkelijk om mee te nemen.

Lunchen met soep

Zo lekker vind ik dit! Als ik een pannetje soep heb gemaakt (doe ik vaak op vrijdag), dan eten we in het weekend vaak nog een overgebleven kommetje bij de lunch. Maar het is ook een prima lunch om mee te nemen naar je werk, mits je het daar op kunt warmen. Maar de meeste kantines hebben volgens mij wel een magnetron.

Een paar soepen die het prima doen als lunch:

  • Courgettesoep

    Courgettesoep recept

    Cooks in 35 Niveau: Eenvoudig

    Makkelijk recept voor courgettesoep waar je volop mee kunt variëren.

  • Pittige paprikasoep met tomaat

    Pittige paprikasoep met tomaat

    Cooks in 25 Niveau: Eenvoudig

    Deze pittige paprikasoep met tomaat zit bomvol groenten en is lekker snel klaar. Een lekker voorgerecht of lichte lunch!

  • Mosterdsoep

    Mosterdsoep met spekjes en tijm

    Niveau: Eenvoudig

    Mosterdsoep is zó gemaakt en de meeste ingrediënten heb je waarschijnlijk al in huis. Lekker als lunch, voorgerecht of hoofdgerecht.

Restjes-lunch

Spinaziequiche met oude kaas
Quiche met spinazie en oude kaas

Heb je eten over van de avond tevoren? Een heleboel gerechten zijn de volgende dag super lekker als lunch. Denk bijvoorbeeld aan:

  • Een puntje quiche (meestal zowel warm als koud lekker)
  • Een restje pasta (even opwarmen, maar sommige pasta’s zijn ook koud lekker)
  • Overgebleven curry of chili
  • Een restje risotto
  • Maaltijdsalades
  • Soep
  • Een restje groenten uit de oven (kun je een salade mee maken)
  • Pannenkoeken natuurlijk!

Ontbijt als lunch

Rode bieten pannenkoekjes

En niet te vergeten, ook talloze ontbijt-recepten zijn natuurlijk ontzettend lekker als lunch. Denk aan een stapel lekkere pannenkoeken of wafels bijvoorbeeld. Maar ik ken ook genoeg mensen die voor de lunch kiezen voor een kom yoghurt met fruit en granola.

Havermout doet het ook prima als lunch (dat kun je zowel thuis vers maken, lekker warm, of vanuit huis meenemen naar je werk – de bekende overnight oats).

Ook ontbijtmuffins zijn heerlijk als lunch, of als extraatje tussen de middag. En chiapudding, of een heerlijke, fruitige smoothiebowl. Kortom, wees niet bang om typische ‘ontbijtgerechten’ lekker een paar uur later te eten dan normaal!

Lunch zonder brood

Zo, volgens mij heb ik je nu meer dan genoeg inspiratie gegeven om te lunchen zonder brood. Maar misschien heb je zelf nog aanvullingen? Deel ze gerust in de opmerkingen hieronder, zodat je er anderen weer mee kunt inspireren!

lunchen zonder brood

Nog geen reacties

    Laat een reactie achter