Seizoensgroenten april

Lekker vers, de beste smaak, lokaal geteeld én een voordelige keuze: eigenlijk hebben seizoensgroenten alleen maar voordelen! Maar wat zijn eigenlijk de seizoensgroenten van april? En wat kun je maken van die groenten? Lees snel verder voor een overzicht van seizoensgroenten van april inclusief lekkere recepten!

De seizoensgroenten van april

De lente hangt volop in de lucht en dat betekent: meer keuze uit seizoensgroenten! In april kun je o.a. genieten van de laatste aardperen én de eerste asperges! Verder in het seizoen in april: andijvie, bloemkool, paksoi, prei, raapstelen, radijs, rode biet, spinazie, witlof en wortelen.

Andijvie

Andijvie is soms wat bitter van smaak, maar hij is wel ontzettend goed voor je. Deze groene groente zit bomvol vitamines en mineralen. Het meest bekende recept met andijvie is waarschijnlijk stamppot, maar je kunt deze groenten ook koken, wokken of zelfs rauw eten. Erg lekker in een salade in combinatie met fruit (appel of mandarijn).

Asperges

Dé april seizoensgroente is natuurlijk de asperge oftewel 'het witte goud'. Je kunt ze natuurlijk heel traditioneel serveren, gekookt en geserveerd met ham, of met gerookte zalm en ei. Het is ook erg lekker om er aspergesoep van te maken.

Bloemkool

Bloemkool is zelfs onder kinderen een geliefde groente. Logisch, want hij niet zo uitgesproken van smaak. Het is dan ook wel zaak om deze april seizoensgroente goed op smaak te brengen.

Nootmuskaat past er goed bij, maar een specerij als kerrie ook. Je kunt dus alle kanten op met deze witte kool, die rijk is aan vitamines en mineralen.

Een paar recepttips:

Koolraap

Koolraap, is dat niet hetzelfde als een knolraap? Nope! De knolraap is klein, maar daarentegen kan een koolraap wel een kilo wegen! Deze 'vergeten groente' wordt veel in veevoer gebruikt, maar is ook prima geschikt om in de keuken iets lekkers mee te maken.

De groente is een beetje zoetig en kan gekookt of gestoofd worden. Maak er bijvoorbeeld puree of stamppot van, of verwerk hem in een soep.

Kropsla

Kropsla is lekker lang houdbaar en een voordelige keuze. In vergelijking met de zakken met voorgesneden sla betaal je een stuk minder voor deze slasoort. En hij komt altijd wel op, want een paar blaadjes sla zijn een goede bodem voor een belegd broodje en uiteraard verschillende lekkere salades. Ook heerlijk op een burger!

Paksoi

Paksoi is een geweldig lekkere seizoensgroente die perfect past bij Aziatische gerechten. Smaakmakers uit de Aziatische keuken zoals sojasaus, sesamzaadjes en gebakken ui passen er geweldig bij. Maak er eens deze roerbak van.

Prei

Deze bescheiden groente speelt maar zelden de hoofdrol in een gerecht. Toch is het de basis van heel veel lekkere recepten, zoals soep en pastasaus.

Prei is familie van de ui en smaakt dan ook een beetje 'uiig'. Naast basissmaakmaker kun je prei ook heel goed gebruiken als extra vulling van een gerecht, bijvoorbeeld in quiches en ovenschotels.

Een paar recepten met deze seizoensgroente van april:

Raapstelen

Raapstelen zijn erg lekker in stamppot of in een salade. Eet deze groente dus rauw. Raapstelen zijn in april en mei nog in het seizoen, dus koop ze zolang het kan!

Radijs

Radijsjes, je snackt ze zo weg! Om af en toe verrast te worden door een flink pittige radijs. Wij aten ze vroeger gedipt in een klein beetje zout. Als je radijsjes langer wilt bewaren, kun je er pickles van maken. Superlekker in salades of op een broodje kaas.

Rode bietjes

Rode bietjes zitten tjokvol vitamines, mineralen en vezels. Echte supergroenten dus! Het is dan ook een prima idee om ze regelmatig op tafel te zetten. Wist je dat rode bietjes ook heel lekker zijn in zoete recepten? Daardoor kun je ze eigenlijk de hele dag door eten:

Ontbijt: Bietenpannenkoeken
Tussendoortje: Smoothie met biet, appel en gember
Lunch: Quinoasalade met biet of koude bietensoep
Avondeten: Plaattaart met bietjes en brie

Spinazie

Net als bieten, is spinazie een seizoensgroente die je de hele dag door kunt eten. Bij het ontbijt neem je een spinazie-smoothie of een omelet met spinazie.

Lunchen doe je met een lekkere spinaziesalade. En in de avond kun je al helemaal alle kanten op. Maak bijvoorbeeld mijn favoriete quiche met spinazie en oude kaas of spinaziestamppot.

Maar is het wel goed om vaak spinazie te eten? Yes! Er zitten namelijk veel vezels in en een hele rits aan vitamine (A, B, C, E en K) en mineralen zoals kalium, calcium, fosfor, ijzer & magnesium.

Witlof

Witlof is in het seizoen in april. Deze wat bittere groente kun je zowel rauw eten (als witlofsalade in combinatie met fruit) maar je kunt hem ook koken en bijvoorbeeld eten als stamppot.

Maar veel mensen eten hem het liefst zoals op de foto: witlof uit de oven, omwikkeld met ham, in een bechamelsaus en dan nog wat kaas erover. Absoluut zalig!

Net als de meeste andere groenten is witlof rijk aan vezels maar ook aan probiotica, daardoor is deze seizoensgroente erg goed voor je darmen.

Wortels

Wortel is een heerlijk zoete groente, die je daarom in zowel hartige als zoete gerechten kunt eten. Het is een beproefde smaakmaker voor sauzen maar je kunt ze natuurlijk ook zó eten of ze verwerken in allerlei gerechten.

Doe dat ook gerust regelmatig, want deze seizoensgroente van april zit vitamine A, B1, B2 en B2. Daarmee zijn wortels goed voor je huid en ogen. Ook bevatten ze veel vezels en kalium.

Een paar wortel recepten met deze april seizoensgroente:

Zo, dat waren de seizoensgroenten van april. Stay tuned voor een overzichtje van seizoensgroenten van de rest van de maanden van het jaar!